פחמימות

האם העובדה שאכילה חד פעמית של פחמימות במשך היום אכן גורמת לפחות תאבון ולירידה במשקל?

כדי להבהיר פעם אחת ולתמיד - אין "דיאטות קסם" שיגרמו לכולם להיות רזים ומאושרים לתמיד. הירידה במשקל לא נחשבת בכלל להצלחה של הדיאטה (לפחות לא אצלי). ההצלחה נמדדת ביכולת ל ש מ ו ר על המשקל החדש ולהתמיד בא ו ר ח - ח י י ם בריא מבחינה תזונתית. מה הטעם בדיאטה נפלאה שתגרום לירידה מדהימה - אם אחרי מספר שבועות המשקל יעלה שוב (מה שפחות חשוב) ובינתיים לגוף נגרם גם נזק מבחינה מטבולית (מה שהכי חשוב) ? בכל פעם קופץ מישהו שחשב על תיאוריה חדשה, מוצלחת יותר או פחות, לעתים מבוססת על עקרונות מדעיים ולפעמים מופרכת לחלוטין. בכל מקרה, כל התאוריות הללו זוכות לתשומת-לב מוגזמת לחלוטין ביחס לאפקט האמיתי. מה שברור היום הוא שהתרחקנו מאד מאורח החיים הנכון לנו מבחינה תזונתית וכדי לתקן זאת, דיאטה לא תספיק , אלא התחייבות לשנות את החשיבה שלנו לגבי אוכל, לגבי רמת המודעות שלנו למה שיש לנו בצלחת ולגבי הקשר בין מה שאנחנו אוכלים למצב הגופני והנפשי התקין של גופנו. מאחר והגוף הוא "מכונה" מורכבת מאד ורוב המנגנונים בהם פועלים חומרי המזון בגופנו עדיין לא ברורים לחלוטין - כל מי שמצהיר שהוא יודע בדיוק את הדרך בה הגוף שורף קלרויות, מדוע משמינים ומדוע מרזים - מייד מעורר אצלי חשד... דוקא מי שמצהיר שאין לו את כל התשובות אלא הוא מציע דרך מסויימת שאפשר לנסות ולבדוק אותה, זוכה אצלי להקשבה ולמוכנות להבין מה הוא מציע. (פחות "הכרזות" ויותר עובדות !) ה"שיטה" שמציעה להוריד את כמות הפחמימות במשך היום יכולה להצליח ויכולה שלא- תלוי ב"מכונה" הספציפית של כל אחד. היא לא מסוכנת כל עוד יודעים להעניק לגוף את כל רכיבי המזון הדרושים לו לתפוד אופטימלי, ולכן לא מומלץ לנסות אותה לבד אלא בפיקוח של איש מקצוע. כנ"ל לגבי אטקינס - שלפי נסיוני זו דיאטה שמתאימה בד"כ לאנשים שצריכים להוריד הרבה מאד במשקל ולא 5-6 ק"ג, וברור שיש אנשים שהיא אסורה עליהם לחלוטין (חולי כליות, לב, כבד). גם אותה חייבים (חייבים !) לבצע עם מעקב צמוד של איש מקצוע רציני. אינני מוכנה להיכנס שוב לויכוח, לא עם חיים ולא עם אף אחד אחר לגבי מידת ההצלחה של דיאטה זו או אחרת. מטרידה אותי מאד העובדה שרוב האנשים מוכנים להתחיל בדיאטות שונות ומשונות בלי לבדוק, בלי להתייעץ ובלי להבין מי האיש (או הספר) שעומד מולם. אני מקווה שמיצינו את נושא דיאטת הפחמימות, חבל על הזמן והויכוחים. בואו נעבור הלאה !

להיפך: בימים האחרונים קישרתי לארבע תשובות שלך בנושא דיאטת ד"ר אטקינס, כמשקל נגד לתשובה מאת המנהלת השותפה (שהציגה גישה שונה משלך).