תחליפי בשר סויה[טבעול]

ילדי לא אוהבים מוצרי בשר ואוכלים כל יום מוצרי טבעול. רציתי לדעת האם זה בריא? תודה.

בתיה שלום, סויה יכולה להיות תחליף טוב לחלבון, אבל לא תמיד היא תחליף מספק כשמדובר בברזל ובויטמין B12 ברזל נספג בצורה הטובה ביותר כשהוא מגיע מבשר ויעילות הספיגה ממזונות מהצומח היא פחותה. מה שאפשר לעשות הוא לצרף לכל ארוחה שמכילה ברזל מהצומח מזונות עשירים בויטמין C , מאחר והצירוף של ברזל עם ויטמין זה מגביר את יעילות הספיגה של הברזל. נסי לתת יחד עם הסויה פירות וירקות עשירים בויטמין C כמו : פלפל אדום וירוק, כרוב, עגבניה, פרי הדר, קיוי, מנגו וכו'. כדאי גם לבצע בדיקת דם כדי לדעת שאין מחסור בברזל. לגבי ויטמין B12 המצב קצת יותר בעייתי מאחר וויטמין זה מצוי במזון מהחי בלבד (ראי תשובתי לשאלה על ויטמין B12). אמנם, כדי שיווצר מחסור בגוף צריכות לעבור שנים רבות, אבל אם הילדים לא יאכלו מוצרים מהחי (וביחוד בשר) במשך שנים, יתפתח מחסור שכדי להשלים אותו יהיה צורך בכדורים או זריקות. נסי לדבר איתם על אכילת בשרים , אפילו המבורגר או נקניקיות, ובתדירות של לפחות פעם בשבוע. גם אכילת ביצים יכולה לעזור.