לסמדר בן-נון - שאלה בנושא מזון אורגני

אני מתעניין בנושא המזון האורגני. ליתר דיוק, באמינות של שיווק המזון האורגני. האם אני יכול להיות בטוח שכאשר אני קונה ירקות אורגניים הם אכן כאלה ? מהן הדרכים שבהם ניתן לקיים פיקוח או לוודא שהירקות והפירות הם אורגניים ? האם יש איזה שהוא גוף רשמי של המדינה או רשות ציבורית כל שהיא המפקחת על ייצור המזון האורגני ? כיצד מתבצע המעקב והבקרה ? המזון האורגני הוא יקר יחסית למזון הרגיל, לכן חשוב לוודא שמקבלים את התמורה הראויה. האם תוכלי לעזור לי בענין זה ? תודה, ג'ף

שלום ג'ף אני לא סמדר, אך מקוה שאוכל לעזור לך גם כן. עלית על בעיה רצינית : הפיקוח על המזון האורגני בארץ לוקה בחסר גדול. קיים פיקוח של משרד החקלאות, אך מפאת מחסור בתקציב ובכוח אדם זהו פיקוח דל ונדיר. גם אם נאמין בכל ליבנו למי שמכריז על אורגניות, חומרי ריסוס והדברה עוברים משדה לשדה באויר ודרך מי תהום, כך שקשה לדעת מה בדיוק אנחנו מקבלים. בדיקות מעבדה נעשות לעתים נדירות , מאחר והן יקרות. יחד עם זאת, לעתים אפשר לוודא שהירק או הפרי הם אורגניים: 1. הירקות והפירות האורגניים נרקבים במהירות רבה. אם קנית מלפפונים או תותים והם בסדר אחרי מספר ימים, רוב הסיכויים שהם לא לחלוטין אורגניים. 2. פעמים רבות לירקות האורגניים יש טעם שונה , מרוכז יותר וטעים יותר, כי הם פחות "מנופחים" עם מים והורמונים. תות אורגני אפשר לזהות מיד בביס הראשון , וזה נכון גם לקולרבי, מלפפונים ועגבניות, ואפילו קלמנטינות. 3. במקרים רבים צורתם החיצונית של הירקות והפירות האורגניים פחות מושלמת ואחידה מאשר בירקות הרגילים. גם זו שיטה לוודא. 4. לעתים אפשר להתקל בחנויות טבע בירקות או פירות נדירים יחסית (קישוא ירוק כהה, גזר סגול, דלעות מסוגים שונים וכד'). אלה ברוב המקרים אכן אורגניים כי הם מגודלים באופן פרטי בכמויות קטנות. הדברה ושימוש בהורמונים ואנטיביוטיקה בחקלאות הן בעיות קשות שנותנים עליהן פחות מידי את הדעת בארץ . אני מקוה שככל שהמודעות לנושא תגבר, כך יותר אנשים יקנו אורגני, השוק יגדל, הפיקוח עליו ישתפר, והמחירים ירדו. בינתיים נשאר לנו רק לקנות ולהאמין ככל האפשר. מקוה שעזרתי.

29.4.01 נירה, תודה על התשובה היסודית. המידע שסיפקת אכן מועיל, ואעשה בו שימוש. אגב, האם במקרה ידוע לך איזו יחידה במשרד החקלאות מבצעת, או אמורה לבצע את הבדיקות לגבי מזון אורגני ? האם יש לך מספר טלפון שלהם, או כתבת E-mail ? בכל אופן, שוב תודה וכל טוב. בידידות, ג'ף

נירה, שוב אני בהודעה הקודמת ששלחתי לך היום משהו השתבש במיקום המלים בגלל המעבר בין עברית ואנגלית. המלה "אי-מייל" באנגלית צריכה לבוא כמובן אחרי המלה "כתבת". אני מניח שודאי גם שמת לבך לכך. שוב תודה. ג'ף