פחמימות חלבונים וכו'
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
שלום, אני יודעת שלא כדאי לשלב בארוחה אבות מזון מסוימים - פחמימות עם חלבונים וכד'. מה עוד לא כדאי לשלב ובעיקר: באיזה סוגי מאכלים נמצא כל דבר?
שלום מיקי הדעה שלא כדאי לשלב פחמימות וחלבונים ביחד בארוחה די נפוצה ברפואה האלטרנטיבית. על פי הידע הקיים ברפואה המערבית ובתזונה המערבית הפרדה כזו היא גם מיותרת לחלוטין וגם בלתי אפשרית. מיותרת לחלוטין- מאחר והחלבונים מתפרקים בקיבה בסביבה חומצית, ובקיבה אין סביבה אחרת. הקיבה תמיד חומצית. אחר כך הבליל החומצי מגיע לתריסריון ולשם מגיעים מהלבלב אנזימים שונים ונוזל בסיסי, שהופך את הבליל כולו לבסיסי, וזה קורה תמיד, לא משנה מה אכלת. בסביבה הבסיסית הזו הפחמימות מתפרקות ונספגות במעי. בכל התהליךהזה לא משנה מה אכלת עם מה, זה תמיד אותו תהליך. החלבונים לא מפריעים לפחמימות והפחמימות לא מפריעות לחלבונים. בלתי אפשרית- חוץ מסוכר לבן, בשר וביצים אין בנמצא מזון שיכיל רק חלבונים או רק פחמימות.לחם מכיל הרבה פחמימות אך גם כמות ניכרת של חלבון. מוצרי חלב מכילים הרבה חלבון, אך גם כמות ניכרת של פחמימות. כנ"ל קטניות, אגוזים, ירקות ופירות, וכל סוג מזון שעולה על שולחננו. דיאטות שמבוססות על הפרדה של פחמימות וחלבונים מצליחות רק בגלל שהכמות הכוללת של קלוריות בדיאטה נמוך יותר, כי את אוכלת רק חלק מהאוכל שהיית אוכלת בארוחה רגילה. טענות על עייפות וקשיי עיכול גם הן לא נכונות. כשאוכלים ארוחה גדולה המכילה פחמימות וחלבונים מרגישים עייפים. אך ארוחה קטנה של פחמימות וחלבונים, כמו למשל קורנפלקס עם חלב או פרוסת לחם עם פסטרמה, לא גורמת לעייפות. המפתח הוא הכמות. לכן, כפי שכבר הבנת מן הסתם, לדעתי כדאי שתקפידי על תפריט מאוזן שמכיל מגוון של מזונות, ואל תטרידי את עצמך בהפרדה המלאכותית והמיותרת הזו. בהצלחה.
תודה על תשובתך. אז מה היא ארוחה מאוזנת?
מנהל פורום תזונה טבעית
