ויטמינים , מינרלים ו - RDA

שלום! 1. הייתי רוצה לדעת כיצד מחשבים כמות מינרלים או ויטמינים לפי צריכת האנרגיה ולפי משקל גוף. 2. הייתי מעוניין האם תוכלי להפנות אותי לספר או חומר כתוב בנושא. 3. האם ישנו ספר של RDA שאוכל לקנותו או לקבל את שמו. בתודה

שלום אדי לכל סוג של ויטמין או מינרל יש ערכים רצויים בתפריט היומי על פי ה RDA. ערכים אלה נקבעים על ידי ועדה מיוחדת בארצות הברית, המבססת את החלטותיה על הידע המדעי הקיים והמבוסס. מידי כמה שנים הועדה מתכנסת מחדש להערכה מחודשת, ולעתים חלק מהערכים משתנים. טבלת "הצריכה היומית המומלצת" מופיעה בחוברת "ערכם התזונתי של מזונות" מאת ד"ר יעקב אילני, שניתנת להשגה בסטימצקי. לא בטוח שהערכים שם מעודכנים לחלוטין. בספרה של אילנה זילבר-רוזן "תזונה- פרי מחשבה" מופיעים הסברים מפורטים על תפקידיו של כל ויטמין ומינרל, מהי הצריכה המומלצת ממנו, ומה קורה במצבי עודף או חוסר. ספר זה ניתן להשיג בחנויות הספרים באוניברסיטאות, ואולי גם בסטימצקי. הועדה מוציאה מידי כמה שנים ספר שלם על ה RDA, קשה להשיגו בארץ, אפשר אולי לנסות דרך אתרי הספרים ברשת. בתזונה האלטרנטיבית יש נטיה להאשים את ה RDA בכך שהוא מבוסס על כמויות שמונעות תסמונות חסר, ולא על מה שהגוף באמת צריך. לכן ברצוני להדגיש: הכמויות בRDA מחושבות כממוצע, שעליו מוסיפים שתי סטיות תקן, כלומר, הכמויות הרשומות שם למעשה אמורות לכסות גם את הצרכים של אנשים שצריכים הרבה יותר מהממוצע. בעיקרון, אדם שאוכל תפריט מאוזן הכולל פירות וירקות, דגנים, קטניות, בשר ודגים מידי פעם, ומוצרי חלב, בדרך כלל מקבל את כל צרכיו התזונתיים על פי ה RDA. מקוה שעזרתי.