תחליפי בשר
דיון מתוך פורום תזונה טבעית
שלום רב יש לי ילד בן 7 והוא אינו אוהב בשר על כל צורותיו (לא מטעמים אידאולוגים...) האם תוכלו ליעץ לי איזה מאכלים יכולים להוות תחליפי בשר תודה
רון שלום, ניתן בהחלט לתכנן תפריט מאוזן ללא בשר אם הילד אוכל מאוזן: פירות, ירקות, ביצה ביום, חלב ומוצריו, לחם ודגנים אין סיבה לדאגה חשוב לשלב בארוחות בין דגן (לחם, אורז, פסטה, תפ"א, תירס) לקטניה (חומוס, אפונה, עדשים, שעועית לבנה, סויה) למשל מג'דרה, פיתה עם חומוס וכו', או בין דגן למוצרי חלב כדי שיתקבל חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה (חלבון שהגוף ינצלו). ניתן בגיל זה גם להוסיף לתפריט אגוזים, שקדים, בוטנים אשר מהווים מקור לחלבון ולויטמיני B. ירקות ירוקים, פירות מיובשים, שומשום וקטניות מהווים מקור לברזל, אם כי הספיגה מהם קטנה (יחסית לספיגה של הברזל מבשר) לאורך זמן אני ממליצה לעקוב אחר מצב הברזל וה- B12 בבדיקות דם
תודה על תשובתך סילחי לי על הבורות אבל האם גם תירס נחשב לקיטניות,? בזמנו שמעתי שטופו אחרי בישול מאבד מתכונותיו האם יש בזה משהו? האם טופו הוא אכן תחליף לבשר?
מנהל פורום תזונה טבעית
