צאליק

עבור הדיאטנית הקלינית: 1.רציתי לדעת מה הם הסימנים למחלת הצאליק - דל גלוטן. 2. האם לחולי צאליק מותר לאכול - שעועית מבושלת.? גרגירי חומוס מבושל? והאם מותר לאכול עמילן? (ע"ג אריזת אבקת מרק מצויין כי מכיל עמילן מעובד, האם מותר לאכול הנ"ל? על תשובתך אודה מראש. מיטל

יש לי נסיון רב במחלת הצליאק ולכן אוכל להשיב לשאלותיך. 1.קשת הסימפטומיםלמחלת הצליאק רחבה ביותר. החל מהסימנים הקלאסים של כאבי בטן ושלשולים ועד הפרעות נוירולוגיות. כמו כן ניתן למצוא דרגות שונות של אנמיה ותופעות אחרות הקשורות בחוסר ספיגה של ויטמינים ומינראלים. לכל חשד רצוי לבצע בדיקת דם לנוגדנים -אנטי אינדומיזיאל המצויה בכל קופות החולים. 2.לשאלתך לגבי שעועית- שעועית הינה קיטניה המותרת למאכל בדיאטת נטולת גלוטן. הקיטניות למינהם לא רק שאינן אסורות למאכל אלה רצויות בגלל הרכבן התזונתי הכולל חלבונים ברזל ועוד. 3.חומוס -נמצא באותה קטגוריה של השעועית ומומלץ מאוד. 4.עמילן- עמילן הוא שם כללי לחומר המשמש כמייצב במוצרים תעשיתיים. במידה ולא מצוין סוג העמילן יש להמנע מאכילה. מותר עמילן תירס. מקווה שעניתי לך על השאלות . איריס..

לאיריס תודה רבה על תשובתך! נ. ב. האם גם הנך סובלת מהנ"ל? לגבי העמילן המצויין- עמילן מעובד ועמילן מאכל האם מותר לאכול הנ"ל או לא? תודה רבה ויום נעים טל