פורום תזונה טבעית

שלום רב אני בת 32, המוגלובין 12, פריטין מתחת ל- 10. אני סובלת מצרבת. ברצוני לקחת תוסף ברזל (במינון נמוך, בערך 10 מ"ג ליום). ניסיתי כבר כמה סוגי תוספים, וכולם הגבירו לי את הצרבת. bisglycinate סולגאר Bio-Care EAP2 Ethanol-Amine- Phosphate Ferrifol-3- Iron (III) hydroxide Floravital - ferrous gluconate באיזו מהצורות (הבאות או נוספות) הברזל הכי פחות עלול לגרום לצרבת ? chelate aspartate succinate fumarate lactate ascorbate citrate peptonate polysaccharides כשאני אוכלת כבד או הודו, אין לי צרבת. האם זה אומר שהברזל שבהם טוב לי, או שזה בגלל שהוא כ"כ "מהול" ? כי קראתי שיש תמצית של הברזל שיש בחי (בכבד עגל, הודו וכו') Heme iron היכן ניתן להשיג תמצית כזו ? כי יתרונה הוא היעדר השומנים והכולסטרול שיש בכבד. tissue salt Ferrum phos מה זה ? באיזו צורה עדיף הברזל, טיפות, טבליה, מציצה ? במאמר הזה כתוב עדיף למציצה מאשר בטבליה מוצקה. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=10569381&dopt=Abstract במה יש יותר ברזל- בבשר בקר או בהודו ? האם זה נכון שבאצות יש הרבה ברזל? האם הוא זמין? באיזה סוג אצות יש הכי הרבה? בהמון תודה מראש ומתנצלת על האורך נטע

תנסי את ג'נטל איירון של סולגאר.

ניסית לשאול בפורום המטולוגיה על בדיקות הדם שלך? אצות? למה ללכת רחוק? בקרוב עונת התאנים, אני ממליצה לך לאכול הרבה, אלה נהדרים למילוי מהיר של חסרים בברזל. אגב גם תאנים יבשות הן נהדרות. רק מה קחי בחשבון שזה פרי עתיר סוכרים, ולכן כדאי להפחית קלוריות אחרות (רצוי ריקות) מהתפריט שלך, אלא אם כן אין לך בעיה של עודף משקל.

ובנוסף, במאמר הבא http://www.healthy.net/asp/templates/article.asp?PageType=article&ID=2075 כתוב שהכי טוב זה chelated iron such as iron aspartate האם זה נכון ? ואם כן, היכן משיגים אותו ?

שלום, האם כל תה ירוק (ויסוצקי לדוגמא) הוא נטול קופאין ? תודה מראש על התשובה.

שלום חיים תה ירוק ותה רגיל (חום) עשויים מעלי אותו הצמח, ולכן שניהם מכילים קפאין. ההבדל ביניהם הוא בעיבוד העלים- הירוק מורכב מעלים שעברו רק ייבוש, החום מורכב מעלים שעברו ייבוש ואחר כך תסיסה. לכן התה הירוק מכיל חומרים חשובים שנעלמו מהתה הרגיל, אך הקפאין קיים בשניהם באותה מידה. כדי לשתות תה ללא קפאין צריך לבחור תה שמורכב לא מעלי תה ירוק, אלא מצמחים אחרים כמו נענע, לואיזה, קמומיל, היביסקוס ועוד עשרות סוגים שיש על המדפים. בדרך כלל היצרנים טורחים לציין על האריזה שהתה (נכון יותר במקרה זה לומר חליטה) לא מכיל קפאין. לרוויה.

קיים בהחלט תה ירוק נטול קפאין, מתוצרת "צ'אי", שאפשר לקנות ברשתות ה"סופר-פארם". אני כתבתי מכתב לויסוצקי לגבי התה הירוק שלהם, שכן מכיל קפאין. קיבלתי בחזרה שיעור בקפאין, בו הם טענו שקצת קפאין ביום הוא בריא לבני-אדם! מקוה שזה עוזר. שריתה

רק שמחה וניצוץ בעין! לא יוכלו לנו, לא!

אמן ואמן

שלום לך, אני התחלתי לאהוב לאכול שום , האם יש מגבלה של מס' שיניים ליום, האם יש פתרון לגבי הריח הרע שנודף מהפה ? אני התחלתי לאכול את השום מכוון שיצאו לי פצעים בפנים ( אקנה ) בגיל 30 , האם שום יכול לעזור בנושא זה? האם אני באמת יכול לחתוך שן שום ולשים את זה על הפצע בפנים ? אודה לתשובתך בנדון

שלום מממ2 שום מכיל חומרים רבים בעלי פעילויות שונות, רובם אפילו עוד לא נחקרו. מה שכבר ידוע הוא שלשום יש תכונות אנטיביוטיות חזקות. אין ספק שבריאותך תפיק תועלת מאכילה של שום , במיוחד שום טרי, שמכיל עדיין את כל החומרים הפעילים, גם הנדיפים שבהם שבבישול מתאדים ונעלמים. האם יש קשר לאקנה, בעניין זה אין לי תשובה. נסה לברר בפורום רפואת עור. אקנה בדרך כלל קשור לחוסר איזון הורמונלי, וניתן פעמים רבות להסדרה על ידי לקיחת גלולות הורמונים. ככל הידוע לי אין כל מגבלה על כמות השום היומית שאתה יכול לאכול. לגבי הריח- הוא חזק וקשה להעלים אותו. שני פתרונות ששמעתי עליהם : לעיסה של עלי פטרוזיליה טריים בסיום הארוחה, או לעיסה של פולי קפה שלמים. נסה ותראה אם זה עוזר לך או לא. מעבר לכך אין הרבה מה לעשות, רק להקיף את עצמך באנשים שאוהבים שום, או בכאלה שלא אכפת להם מהריח. בתיאבון.

לא נמצאה עדיין השיטה להעלים את הריח שנודף מהבל הפה אחרי אכילת שום. לשים שום על פצע פתוח - לא מומלץ. תרופת סבתא לאקנה : 1) למרוח על הפצעים שמרים מומסים בחלב פושר + יוגורט. 2) לשים מסכה המורכבת מקווקר + חלבון ביצה + דבש. שיהיה בהצלחה.

ראש וראשון לאקנה, נקיון קפדני של העור, רצוי לקנות מסיכת גרגרים לניקוי העור, זה פותח את כל מה שסגור וסתום, להשתמש פעם בשבוע לפחות. להקפיד להחזיק בתיק מי פנים, ובארצנו המיוזעת לנקות את הפנים מידי שעה עם מי הפנים, זה מונע מהתערובת של זיעה ואבק לסתום את הנקבוביות, וחוסך המון פצעים.

אני מבין שעונים פה על תשובות לפי החשק מה עם השאלה לגהי הויטמין B12...........???????????????

שלוםך ין ין בניגוד להבנתך השגויה, עונים פה על שאלות ממש לפי הסדר, מהמוקדמות ביותר עד האחרונות. קיבלת תשובה לשאלתך המקורית, והפניה בפעם השניה, וזאת כבר הפעם השלישית. אז לידיעתך, עונים פה על שאלות מידי כמה ימים, ויש צורך בקצת סבלנות. בסופו של דבר כולם מקבלים תשובה, גם אלה ששואלים פעם אחת.

האם ישנו איגוד לתזונאים/יות? כיצד מצטרפים אליו?מה כתובתו? האם ישנן בחינות רישוי? הסמכה? היכן לומדים את נושאי התזונה באופן אקדמי בארץ?

שלום מאיר לימודי תזונה אקדמיים יש רק באוניברסיטה העברית, והלימודים מתקיימים או בפקולטה לחקלאות ברחובות, או בשלוחת האוניברסיטה בתל חי. כדי להיות דיאטן קליני עליך ללמוד ולסיים תואר ראשון, ולעבור סטאז' מטעם משרד הבריאות באחד מבתי החולים בארץ. אז אתה מקבל הסמכה ממשרד הבריאות, ומספר רישיון שמאפשר לך לעסוק במקצוע כדיאטן מוסמך. יש את איגוד הדיאטנים בישראל, שנקרא עתיד (ראשי תיבות), יש להם אתר ברשת,אתה יכול למצוא אותו על ידי חיפוש בוואלה. בהצלחה.

תודה על האינפורמציה חג שמח ולא משמין במיוחד

האם ירקות ירוקים מכילים פחממות? אם כן האם הם יכולים להוות תחליף ללחם ופסטה ? בשילוב של אכילה של שיבולת שועל, אורז מלא וכו'.

חיים, כעקרון ירקות ירוקים לא מכילים פחמימות. האפונה היא כן. עדי

הפחמימתי ביותר בין הירקות הוא הגזר, עם 10 פחמימות בערך לכל 100 גרם.

ראיתי שנאמר שדיאטת כסח היא טעות רצינית, עקב גרימה לגוף להיתרגל לכמויות קטנות של מזון והקטנת חילוף החומרים\ ואז מתחילים להשמין אפילו מכמויות קטנות (וביכלל הרבה כאשר רוצים לאכול רגיל ולא תחת דיאטה) וגיעים למישקלים גבוהים הרבה יותר ממה שהתחלנו. האם אפשר "לתקן" חזרה את הגוף . אני מקווה שאפשר כי אני נמצאת במצב כזה (עוד לא עליתי אבל תחת דיאטה קיצונית ורוצה להפסיק בה, וכעת מפחדת להגיע למצב כזה אנא אימרו לי האם נדונתי להגיע לכזה מצב עקב טעות שאין דרך לתקנה? או שע"י אכילה של כמות גדולה של מזון אני אגרום לגוף להתרגל מחדש לצרוך יותר ולהחזיר את חילוף החומרים למצב תקין בבקשה אם אפשר לקבל תשובה ברורה עד כמה שניתן אם ואיך לתקן ולא רק תשובה המפנה לייעוץ. (ודא"ג האם בייעוץ הכוונה לייעוץ פסיכולוגי כדי להתמודד עם מצב בלתי הפיך או לייעוץ לתיקון המצב ולהגיע למישקל ואכילה רגילים ?) מצטערת על האורך

איזה דיאטת כסאח עשית? מה אכלת ליום. פרטים מדוייקים יעזרו לי לענות לך

דינה, בנוסף לדבריו/יה של זיו, ללכת לדיאטנית!!! עדי

שלום דינה לא נתת פרטים לגבי גילך, גובהך ומשקלך, אולי הדיאטה שלך היתה מיותרת ומוגזמת ואז הגוף שלך בודאי יעשה הכל על מנת לעלות בחזרה? בכל מקרה, קחי בחשבון שמה שלא תעשי תעלי בחזרה קילו שניים בסיום הדיאטה. על מנת למזער את העליה במשקל, עשי ספורט מידי יום בין חצי שעה לשעה. זה מעלה את חילוף החומרים, שורף קצת אנרגיה, ועוזר לשלוט באכילה. נסי להוסיף בהדרגה ארוחות קטנות לשגרת היום שלך, למשל פרוסת לחם עם גבינה וירק, או חביתה מביצה אחת עם סלט, או מרק ירקות עשיר, או סלט שיש בו גם טונה או גבינה, או חזה עוף עם ירק מבושל. הקפידי על שתיה של לפחות 10 כוסות מים ביום. אל תזלזלי בייעוץ (הכוונה לייעוץ של דיאטנית), את יכולה לקבל רעיונות טובים ותמיכה חשובה. בהצלחה.

לנירה תודה, ברור לי שאני כניראה אעלה מן המצב הנתון כרגע. הפחד הוא שעקב הדיאטה אני אעלה הרבה יותר כאשר אנסה להפסיק ואף יותר ממה שהתחלתי (זה מה שאומרים שקורה כתוצאה מדיאטות כסח) האם זה נכון? האם הפעילות הגופנית (דבר שלא מסתדר כלל עם אורח החיים שלי ) הוא דבר שאאלץ להמשיך בו כל הזמן או רק בשלב הראשון של החזרה "למוטב" ? ואח"כ הגוף יתאזן וחילוף החומרים יחזור לרמה תקינה (בהנחה שהוא נהרס ע"י דיאטת הכסח כפי שאומרים שקורה)? תודה דינה

אני בת 40, גובהי 160 ומשקלי 53 קילו, התחלתי לפני כשנה לעשות ספורט וירדתי במשקל בכמה קילו בודדים , כל הבטן ירדה לי , אבל במקום לקטוף מחמאות החברות מעירות לי שאני נראת רע בפנים , מה עלי לעשות, לא עשיתי שום דייאטה מלבד ששמרתי על עצמי לא להתפתות ולאכול שטויות, לא כל כך בא לי לעלות במשקל , כי ידוע לי שעם הגיל יש נטיה דווקא לעלות, כמו כן עכשיו כשהשגתי השגים מבחינת היכולת הספורטיבית לא הייתי רוצה לקלקל לעצמי , מה ניתן לעשות?

היי רונית לפי דעתי משקל 53 לגובה 160 זה אחלה אולי זה לא שאת נראת "רע" בפנים אלא פשוט ניראת שונה ומי שמכיר אותך צריך קצת זמן להתרגל?... תחשבי מה את חושבת על המראה החדש שלך, ואם את מרוצה אז זה הכי חשוב לא?, וגם איזה פידבק את מקבלת מבחורים ולא דוקא בחורות... :-) ביי קליאופטרה

שלום רונית כל הכבוד לך על הירידה, ובעיקר על הספורט, שהוא הדרך הנכונה ביותר להוריד משקל, וגם לשמור על בריאות טובה לאורך שנים. המשיכי כך. נכון, מגיל מסויים העור כבר לא קופץ כל כך מהר עם שינויי המשקל.ירידה במשקל יכולה לפעמים להבליט קמטים, או לגרום למראה פנים קצת מדולדל. אל תיבהלי, מדובר במצב זמני, אמנם לוקח קצת יותר זמן, אך העור יחזור לעצמו. הקפידי על מספיק שתיה (לפחות 10 כוסות ביום), אכילה יומיומית של ירקות ופירות, מוצרי חלב מועשרים בסידן, ומנת בשר או דג אחת ביום. ולגבי החברות שלך: פיכסה איזה גועל נפש, ככה מפרגנים לחברה שירדה במשקל? הכל מקנאה. אין דבר, שיקנאו, אל תקחי ללב. בהצלחה.

איך אתה משווה אכילת פירה וחזה עוף לאכילת דשא? יש הרבה רע בצ'יפס ובשניצל. למען האמת, בצ'יפס אין כל טוב למעט הטעם. להגיד לאדם בדיאטה שהוא יכול לאכול צ'יפס כמה שבא לו זה כמו להגיד לו שהוא רזה. אין מה לעשות, מי שלא ניחן בתיאבון של ציפור ומטאבוליזם זריז, צריך להמנע ככל האפשר ממזונות אלה שעושים רק רע לגוף. אם מאוד רוצים אפשר פעם בכמה זמן לאכול מהם. שוב- מעט.

מי אמר כמה שבא לו? רק אמרתי שיאכל אם בא לו (במידה) ושלא יכריח את עצמו להימנע כי לטווח ארוך זה רק יעשה יותר נזק מתועלת, ובטווח הקצר הוא רק יהיה אומלל

שלום יפעת התגובה שלך קצת הוצאה מהקשרה :-) נכון, מי שעושה דיאטה ורוצה לרדת במשקל , הדבר הנבון ביותר שעליו לעשות קודם כל הוא לצמצם את צריכת השמן והמזונות המטוגנים. זאת משום שמעט שמן מוסיף המון קלוריות, ואפשר בקלות להפחית את כמותו. אז אפשר בעיקרון לתכנן דיאטה שתכלול גם שניצל וצ'יפס מטוגנים ועתירי שומן, אך זה ישאיר מעט מאד מקום למזונות נוספים במהלך היום, וההרזיה תהיה קשה ואיטית יותר. ואפשר לחשוב על הרבה תחליפים טעימים ומספקים שמכילים הרבה פחות שומן, שאפשר לרזות איתם יותר בקלות (למשל חזה עוף מוקפץ עם ירקות ואורז, צ'יפס בתנור ללא שמן עם חזה עוף או דג בגריל, שיפודי פרגית על האש עם תפוח אדמה אפוי, והכל כמובן בליוויית סלטי ירקות שונים וטעימים). בתיאבון.

שלום נירה אני בדיאטת הגבלת פחמימות (אטקינס) במשך 6 שבועות ומאוד מרוצה. להערכתי אני צורך בין 50 ל 100 גרם פחמימות ביום. האם זה נכון שאני מסכן את בריאותי ובמיוחד את הכליות ? כיצד אמנע מסיכון תוך המשך הדיאטה שמאוד טובה לי ? תודה רוני

רוני, 1. מכיוון שהנושא הועלה פעמים רבות בעבר, אז עשה חיפוש (א. מקליקים "חיפוש" ב. מקליקים נושא שרוצים (לדוגמא: "אטקינס". 3. אחרי זמן מה, עולות התשובות.( 2. הדיאטה הזו פוגעת בבריאות!!! 3. הכי מקצועי - דיאטנית!!! עדי

שלום רוני דיאטת אטקינס אמורה להיעשות עם כמות פחמימות קטנה מזו שאתה אוכל. אם אתה אוכל כל יום עד 100 גרם פחמימות אין כל סכנה בריאותית בדיאטה שאתה עושה. נסה לבדוק את רמת השומנים בדם ורמת הכולסטרול , לראות אם יש עליה או ירידה. יש דיווחים על כך שבדיאטת אטקינס, למרות היותה עתירת שומן, תיתכן ירידה ברמת השומנים בדם והכולסטרול. נראה לי שזה יכול לקרות אם יש ירידה משמעותית במשקל. אך בכל מקרה, מאחר ובדיאטה זו אתה אוכל יותר שומן וכולסטרול מהמקובל, שווה לבדוק מידי כמה חודשים מה המצב. בהצלחה.

שלום רב. בהיותי קפדן בנוגע לערכי כלסטרול, אני מקפיד על תזונה נכונה עד כמה שאפשר ומובן שמרבה בפעילות ספורטיבית (הליכה מהירה של 5 ק"מ מדי יום). כידוע לכולנו רצוי להמעיט ככל האפשר בשומן רווי. שאלתי היא האם רצוי/מותר לאכול מוצרים מן הצומח שמכילים שומן זה והרבה (אבוקדו, בוטנים, שמן זית), או שיש להימנע או להמעיט ממוצרים אלו (אפשר למשל לתבל הסלט בשמן קנולה). ברור לי כי שומן רווי מן החי אינו מומלץ כלל ועיקר. במלים אחרות: האם יש הבדל בין שומן רווי מן החי לבין זה מן הצומח? האם עצם המצאותו של השומן הרווי במזון הוא גורם הסיכון או שמקורו משנה את התמונה? תודה מאד מראש.

רפי, שומן רווי מקורו מן החי. רצוי שתאכל שמנים כמו שמן זית ואבוקדו. עדי

תודה עדי. אבל כנראה לא קראת את שאלתי. ברור לי שמקור רובו של השומן הרווי הנו מהחי. אני שאלתי מה דינו של שומן רווי שבא מן הצומח דווקא ויש כזה - זה ברור. כמו באבוקדו או בשמן זית ובעוד הרבה. שאלתי האם "פגיעותו" של שמן רווי זה הינה זהה לשמן רווי מן החי! תודה.

כנראה שבכל מקום זה משווק תחת שם אחר. http://www.mercola.com/2002/apr/6/meridia.htm

וואו אביטל,תודה שצירפת את המאמר. אני גם לקחתי רדוקטיל בעברי והפסקתי כשראיתי שזה לא עושה לי טוב.... אני לעולם לא אגע בכדורים שאמורים לגרום להרזיה !!! ולחשוב שהרופא משפחה שכל כך הערכתי אותו בעבר נתן לי את ההמלצה לקחת רדוקטיל.....ויש לי יתר לץ דם והוא בכל זאת המליץ. תודה שלגיה

מה שרק מראה שאפשר לסמוך רק על עצמנו. את יודעת, זה לאוו דווקא בגלל שהוא התעלם מהסיכון. ייתכן שהוא פשוט לא ידע. שזו בעיה בפני עצמה. ולמרבה הצער די נפוצה.

שלום יש לי שאלה לגבי מלח אני יודע שמלח רגיל עשוי מנתרן ואין לו קלוריות השאלה שלי היא, מה זה מלח לימון? מה ערכו התזונתי וכמה קלוריות יש בו? מי מהמלחים עדיפים? (והאם יש עוד סוגי מלחים) ? תודה רן

שלום רן מלח הוא שם כללי לחומר כימי גבישי, שבמים מתפרק ליונים חיוביים ושליליים. מלח הבישול עליו אתה רגיל לחשוב מורכב מנתרן וכלור. אך יש המון סוגים של מלחים אחרים. מלח לימון מתפרק במים לחומצה. לכן הוא מוסיף למזון טעם חמוץ, משמש להחמצה והפרדה של חלבון (למשל בתעשיית גבינות או טופו). אני מכירה אותו טוב כחומר מצויין להסרת אבנית מהקומקום.... בכל מקרה לא מדובר על חומר בעל ערך קלורי. בתיאבון.

מה ההרכב הכימי של מלח לימון

שלום לך נירה, אני מיתענינת בשינוי תזונתי לגביי. הקשור לתזונה טיבעונית. האם התזונה הטיבעונית כוללת רק זרעים וגרעינים ,נבטים . כלומר ברור שאין בשר דגים ביצים או גבינות.מה עם דגנים תפא/ .? אפה באינט' אפשר להשיג מידע , אודה לך מאד אם תפתחי את הדלת הזאת בפני. ויוי.

שלום ויוי אם הבנתי נכון את רוצה להיות טבעונית, אך לא ברור לך מה בדיוק כוללת דיאטה טבעונית? יש אסכולות שונות ורבות בתחום התזונה, בדרך כלל כל אסכולה כזו נולדת מתוך פילוסופית חיים מסויימת, ואחר כך מוצאת את הצידוקים הבריאותיים (שאינם בהכרח מבוססים מדעית) לגבי מה מותר ואסור לאכול, מה לאכול עם מה, באילו שעות וכו'. לכן נראה לי שכדאי שתמצאי לך תאוריה כלשהי שמוצאת חן בעינייך ונראית לך מתאימה עבורך מבחינת תפיסת העולם שלך. בעיקרון באופן כללי טבעונות פירושה המנעות מאכילת מזונות מן החי: ביצים, מוצרי חלב, בשרים ודגים. תפריט טבעוני, לפיכך, יהיה מבוסס על ירקות, פירות, אגוזים ופיצוחים, קטניות, סויה, ודגנים כמו תפוחי אדמה, אורז מלא, גריסים, חיטה, כוסמת, קוואקר וכד'. בדרך כלל טבעונים נמנעים מממתקים, סוכר, מזונות מלאכותיים ותעשייתיים, מאחר והעניין בטבעונות הוא גם אידאולוגי אך גם בריאותי, לחזור אל הטבע וכד'. גרסאות יותר קיצוניות גורסות שאין צורך בכלל לבשל, אלא לאכול רק את המזונות במצבם הטבעי, למשל להנביט קטניות ודגנים ולאכול אותם ללא בישול, וכד'. אסכולה אחרת דווקא מאפשרת אכילת בשר ודגים, אך מנסה להתמקד יותר במזון אורגני, טבעי, ללא התערבות של הורמונים, חומרי הדברה וכד'. קיימת בישראל אגודת הצמחונים והטבעונים, נסי לפנות אליהם לקבלת מידע, אני בטוחה שהם ישמחו לקבל אותך לשורותיהם. תפריט טבעוני עלול לגרום למחסור בויטמין B12 וברזל, לכן כדאי לעשות בדיקת דם מידי חצי שנה , ולבדוק אם לא נוצרו חסרים. בהצלחה.

תודה רבה על כל המידע וההכוונה.! יש לי חסר בוויטמין הנ'ל ,ומקבלת זריקות. ויוי.

שלום רב! אני בחור בן 21 בריא בד"כ בשנה האחרונה אני סובל מאנמיהמחוסר המוגלובין וברזל. קיבלתי טיפול בכדורים ונכון לעכשיו יש לי המוגלובין 12.8 וברזל ברמה מספקת-לפחות את ההמוטולוג. בבדיקה האחרונה אובחן אצלי חוסר בויטמין B12 וקיבלתי כדורים בשם טריבמין. אני אוכל את כל סוגי המזון והרבה פרט לגבינות אך משלים את זה במוצרי חלב אחרים -בעיקר חלב ברצוני לשאול ממה יכול להגרם חוסר בויטמין זה. מה ההשלכות של חוסר בויטמין B12 ומה יכול להגרם מכך, על מה אחראי ויטמין זה ואיזה מזון עשיר בויטמין B12 . אודה על המלצותיך

שלום ין ין עניתי לך כששאלת קודם, חפש את התשובה הקודמת.

שלום, אני יודעת שעגבניה היא אלרגנית ויש להמנע מלתת אותה לתינוקות. יש לי בן בן 8 חודשים שאוכל מוצקים בצורה יפה מאד. לגבי רוטב עגבניות שאני מכינה בבית מרסק עגבניות-האם גם זה אלרגני או שהמרכיבים מחוללי האלרגיה מנוטרלים ברוטב? תודה.

שלום נועה לא ידועה לי סיבה להניח שעגבניה יותר אלרגנית מירקות ופירות אחרים. אצל תינוקות שונים יכולות להתפתח רגישויות שונות ומשונות למוצרי מזון שונים, אך אין סיבה למנוע מראש ירק מסויים רק בגלל שאולי יש סיכוי שתתפתח אלרגיה אליו. תפוז, למשל, אלרגני הרבה יותר מעגבניה, ואין כל הוראה או נטיה ציבורית להמנע ממיץ תפוזים אצל תינוקות, אפילו מגיל 6 חודשים ומעלה. לכן, את יכולה בשקט להציע לבנך רסק עגבניות, ביתי או קנוי, כפי שנהוג לאכול אצלכם בבית. אם אתרע מזלו להיות רגיש לעגבניה, תוכלי להפסיק לתת לו, ולנסות שוב כשיהיה בן שנתיים ומעלה. חלק גדול מאלרגיות הינקות הללו עוברות אחרי גיל שנתיים לשמחתנו. כל מזון חדש שאת מציעה לבנך צריך להינתן בנפרד. זאת כדי שבמקרה של רגישות, תוכלי לדעת לאיזה מזון לשייך את הרגישות. בנפרד- הכוונה רק מזון חדש אחד בכל כמה ימים. המזון החדש יכול להנתן במסגרת ארוחה עם מזונות אחרים שהתינוק כבר רגיל לאכול. בתיאבון ובהצלחה.

ראיתי שאתה ממליץ על שבולת שועל רציתי לדעת האם זו של חברת קווקר בסדר, ומה דעתך על הדגנים (squares) של חברה זו - הם עשויים משיבולת שועל ואם למשל עושים דיסת שיבולת שועל וממתיקים זה לי לפחות נשמע זהה כמו לקחת דגנים אלה וחלב במקום שבולת שועלת המתקה וחלב מה דעתך? ועוד שאלה - איזו כמות של שיבולת שועל ואיזו כמות נוזל (מיים או חלב) צריך בערך למנה אישית לארוחה?

היי איתי, נכון, אני מאוד בעד השיבולת. משום שהיא משביעה ולא גורמת לעליה ברמת הסוכר בדם. חלק מהמשתתפים לא כל כך אוהבים זאת, אבל אני כן. הקווקר הוא מעולה לפי דעתי, כי הוא טעים ואני מנסה להגיע לרמה שלו עם החלטורות שלי אבל לא מצליח לי, מה לעשות? כל דבר של קווקר הוא טוב מאוד, ממש כך. הממתיק בא במקום הסוכר החום שיש בקווקר. הדגנים בחנות הטבע לא כל כך טעימים - זה טבעם. אני משתמש בחלב 3%, אבל בהחלט בא בחשבון גם מיים חמים. שים לב למשקל השקית של הקווקר ונסה לחקות את המשקל והיחס: כוס חלב על 30 עד 40 גרם שיבולת שועל. במשך הזמן תוכל לתקן את היחס לבד לפי טעמך. אני מערבב שיבולת, דגני חיטה, סובין חיטה וסובין שיבולת שועל יחד עם ממתיק נוזלי מדי פעם על חלב ומחמם 90 שניות במיקרו. עדיף קווקר על חלב 90 שניות או קצת פחות זמן חימום. כל זה רק בחורף. לבריאות ובתאבון

איתי, שכחתי משהו: אתה יכול להחליף את הממתיק הנוזלי עם סוכר וניל ולטעם קצת קינמון

האם קיים הבדל מהותי בין מאכלי פחמימות מסוג:פסטות,לחמים שונים כולל לחם מחיטה מלאה,עוגות,ספגטי-לבין מאכלי פחמימות מסוג: אורז,אורז מלא,כוסמת,שיבולת שועל,ותירס.ומה עדיף על מה יותר ???

שמעון, יש פחמימות מורכבות, כמו פסטה, אורז מכל סוג, לחם (מלא או לבן), תפו"א, תירס, קוסקוס, וכו'. מאלה מומלץ לצרוך תוך גיוון, אבל עדיף כמובן מזון מלא על מעובד (הוא מכיל סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול). יש גם פחמימות "ריקות" הנקראות כך היות שאין בהן כל ערך תזונתי למעט הקלוריות.. עם אלה נמנים הסוכרים למיניהם (כולל ממתקים, עוגות וכו'). מאלה מומלץ להימנע ככל שאפשר.

שלום שמעון הכל תלוי לאיזו מטרה ועבור מי. אין כאן כלל אחד שנכון ועובד בכל מקרה ולכל מטרה. לאנשים בריאים שמנהלים אורח חיים רגיל מומלץ לאכול בעיקר פחמימות מורכבות, ורצוי שיהיו מדגנים מלאים ככל הניתן: לחם מקמח מלא, אורז לבן או מלא, פסטה, תירס, בורגול וקוסקוס (שניהם ניתנים להשגה גם בגרסה מלאה שהיא עדיפה,), כוסמת וכו'. פירות, שעשירים בעיקר בפחמימות פשוטות, כן מומלצים לצריכה, בגלל שהם מכילים ויטמינים וחומרים חשובים אחרים, וגם סיבים תזונתיים שמאטים את ספיגת הסוכר שבהם, בדרך כלל ההמלצה לאדם ממוצע היא עד 3 מנות פרי ביום. פחמימות פשוטות אחרות, כמו סוכר , שתיה מתוקה, דבש, ריבות, ממתקים שונים- אפשר לצרוך, אך רצוי להגביל את הכמות למינימום האפשרי. כשמדובר באדם בעל בעיה של סוכרת או עקומת סוכר בעייתית ההנחיות שונות, יש צורך להתחשב במהירות הספיגה של סוכרים שונים, ולהכניס עוד שיקולים להוראות. בנושא של הרזיה כמובן שיש צורך לשקול את כל התפריט, גודל מנות וכו'. אצל אנשים שעוסקים הרבה בספורט נכנסים שוב שיקולים של כמויות, מתי לאכול מה וכ'. בתיאבון.

האם מישהו יודע את ההסבר לדיאטה של חרמון-מן. בשבוע הראשון מותר ללא הגבלה: גיל, גבינות עד 5% וכל נירקות ללא הגבלה (פרט לעגבניות). הרי ניתן להגיע כך להרבה מאוד קלוריות - אז איך תתכן בכל זאת ירידה? אני מכירה מישהו שאכל ביום 10 קוטג, 10 גיל וירקות ללא הגבלה ובכל זאת רזה. כיצד זה קורה?

זיו, בעניני הדיאטה הזו חד גונית מידי. הנזקים מופיעים מהר מאוד. עדי

אני לא יודעת איך זה קורה, אבל אני יודעת שהעיקרון בדיאטה הזאת היא פשוט לאכול מעט ולכן מרזים. החיסרון הגדול בדיאטה הזאת היא שהיא לא עוזרת למה שיקרה ביום שבו רוצים לשמור על המשקל ולא לרדת או לעלות. אין פה הקנייה של הרגלי תזונה נכונים ואורח חיים בריא. וזה לרוב הבעיה האמיתית, כי בגלל הדברים האלה מגיעים למצב של השמנה.

שלום זיו אז ביום הראשון הוא אכל 10 גביעי קוטג'? נשמע לך סביר? לי לא. וגם אם כן, כמה קוטג' הוא אכל ביום השני? סביר להניח שהוא כבר נתקף בחילה רק מהמראה. כל הדיאטות שמגבילות את סוג המזונות שאפשר לאכול עובדות על אותו עיקרון: כשאתה אוכל כל הזמן את אותו הדבר מהר מאד התיאבון שלך יורד, אין לך חשק ואפילו יש בחילה קלה מלאכול שוב את אותו האוכל. זה עיקרון לא רק פסיכולוגי, הוא גם נבדק פיזיולוגית וקיים גם אצל עכברי מעבדה. כשאוכלים כל הזמן את אותו אוכל אוכלים פחות. על אותו עיקרון יש גם את דיאטת הלחם וחמאה: כל היום לאכול רק לחם עם חמאה. אפילו ככה מרזים, כי אחרי יומיים כבר אי אפשר יותר לראות את זה. הבעיה כמובן היא שלא תמשיך ככה כל החיים, וכשתוכל או תרשה לעצמך לאכול גם דברים אחרים, תפצה את עצמך בגדול, והמשקל יחזור לעצמו. בהצלחה.

שלום רב אני בת 35 יש לי עודף משקל של 20-25ק"ג. גופי כבר עבר נסיונות רבים של הרזיה (חלקם אפילו בהצלחה מרובה 30 ק"ג) בתקופה האחרונה אני מנסה לרזות וכלום לא זז . בעבר כבר ענית לי שהשמנים אוכלים הכי פחות וזה נכון גם לגבי . אני אוכלת מעט ועושה צעידה לפחות 4 פעמים בשבוע. אפילו עשיתי בדיקה של בלוטת התריס כי אני כמעט ולא מרזה . האמת שזה מאוד מתסכל רציתי לדעת אם יש לך איזה שהם טיפים שיעזרו לי להוריד את עודף המשקל? תודה מראש

מיקי, תפרטי מה את אוכלת וכמה. את אומרת שאת אוכלת מעט, אבל זה עניין של קנה מידה וזה מאוד סובייקטיבי. אם את אוכלת מעט מדי את לא עוזרת לעצמך.

ישנן מס' סיבות ולהלן חלק מהן: 1)יש כמובן להפחית ממספר הקלוריות היומי אך מאידך אסור להכניס את הגוף לצום... שכן במקרה כזה הגוף לא מקבל את האנרגיה הבסיסית הדרושה לו לפעילות היום-יומית ואז הגוף נכנס למעין "הגנה " ואז קיימת עצירה בהורדה במשקל מכיון שהגוף שומר לעצמו בשלב הזה את כל האנרגיה בשעות חירום מהסוג הנ"ל-ואז קיימת העצירה הנ"ל.מצב זה עשוי להימשך שבוע ואפילו עד שבועיים ימים עד שהגוף מתרגל למצב ואז ממשיכה הירידה במשקל. 2) בנוסף לאמור לעיל יש לקחת בחשבון (כמו שאמרה אביטל) את כמות וסוג המזון שאת אוכלת במשך היום,שכן גם במצב של דיאטה אנו אמורים לאכול אבל תלוי מה ובאיזו כמות. - אשמח לנדב עוד עצות וטיפים נוספים בפנייה אל האי-מייל שלי. (הכותב:מדריך מוסמך לעיצוב הגוף/ויעוץ בתזונה נכונה ופעילות גופנית.)

מיקי, הטיפים שלי (סליחה שאני חוזרת עליהם, אבל בשבילי ובשביל רבים אחרים, הם עובדים!!!): 1. רישום של מה שאת אוכלת!!! 2. תמשיכי את הספורט!!! 3. ככל שהגוף עשה יותר דיאטות, כך הוא פחות יורד. 4. העדיפי מוצרים הדלים בסוכר ובשומן, על פני אלו העשירים בהם! 5. מיים!!! 6. ירקות!!! 7. אם לא בא לך על קבוצה, לכי לדיאטנית!!!! 8. כמו שלא עלית ביום אחד, כך גם לא תרדי ביום אחד! 9. זהי קשיים. 10. על כל 10% מהמשקל שאת יורדת, עשי שינוי! עדי

שלום מיקי אף אחד מאיתנו לא יכול להשאר שמן מאויר, זה נוגד את חוקי הפיזיקה. לכן, אם בלוטת התריס שלך תקינה ואין לך בעיה של חילוף חומרים, בדקי את האפשרויות הבאות: 1. ייתכן שאת יכולה לעשות יותר פעילות גופנית מכפי שאת עושה כיום- הקפידי על לפחות חצי שעה פעילות רצופה, לפחות פעם ביומיים, ורצוי פעם ביום. 2. אם את אוכלת ממש מעט לאורך כמה ימים, את גורמת לחילוף החומרים שלך להיות יותר איטי, ומקשה עוד יותר על הירידה במשקל. את צריכה לאכול לפחות 5 ארוחות ביום, ולהקפיד שהן יהיו ארוחות שמכילות ירקות, ומזונות דלי שומן. 3. ייתכן שיש טעם לבדוק את הכמויות שאת אוכלת. מעט זה עניין די סובייקטיבי. נסי למדוד גודל מנה בכף וכוס רגילה של 200 מ"ל (כוס נס קפה דורלקס רגילה עם אוזן). פרוסת לחם רגילה שווה לחצי כוס אורז מבושל או פירה תפוחי אדמה. מדדי ותראי כמה באמת את אוכלת. שמן תמיד צריך למדוד בכף או בכפית, אף פעם לא לפי העין, כי העין מאד נדיבה, ואת יכולה להכפיל ולשלש את כמות הקלוריות בארוחה בכלל בלי לשים לב ובלי לדעת. 4. שימי לב למשברים. כשהדיאטה קשה וקיצונית, קורה לעתים שנשברים, זה קורה לכולם. השאלה היא באיזו תדירות קורים המשברים, ומה אוכלים בתוכם. בהחלט ייתכן שמאמץ של שבועות יימחק בזלילה רצינית אחת. זו עוד סיבה לכך שעדיף לבחור בדיאטה מתונה ואפשרית, שכוללת גם פה ושם צ'ופרים אהובים, על פני דיאטה קשה שנשברים בה. 5. בכל מקרה כדאי לגשת לדיאטנית לייעוץ, תוך כדי שיחה פנים אל פנים לעתים קרובות עולים פרטים חשובים שנותנים תמונה יותר טובה של מה שקורה ואיך לשפר. בהצלחה.

אשמח להציע לך תוכנית הרזיה לתקופה ארוכה עם תוכנית לשמירת משקל, לאחר ההרזיה, ואולם כפי שבודאי ידוע לך, הרזיה מתבצעת בגוף אך מתחילה בראש. אם הראש החליט ברצינות, ויש עזרה כזו או אחרת, זה עובד והתוצאות מגיעות, אם רק מדברים על לרזות, ולא עושים כלום למען זה, זה לא יבוא מאליו. בהצלחה.

איזה מזונות יוצרים הזעה מוגברת, כיצד אפשר להימנע מכך אבל עדיין לעזורא לגוף להפריש מלחים? האם כדור כמו סלו K יכול להשפיע על ההזעה?

שלום מתוקה חבל שלא נתת קצת נתונים על מצבך הגופני, כי לא ברור לי למה את צריכה לעזור לגוף להפריש מלחים, ולמה את לוקחת SLOW K. לכן גם תשובתי יכולה להיות רק מאד כללית וזהירה. בדרך כלל, כשהכליות מתפקדות כראוי הן מווסתות את רמות המינרלים בגוף, כך שהזעה מוגברת, שבה אנחנו מפסידים מינרלים, נלקחת בחשבון, ואז הכליות מונעות אבדן נוסף של מינרלים בשתן. לכן, כשהכליות מתפקדות אנחנו לא ממש צריכים להטריד את עצמנו בנושא של ויסות המינרלים. מעקב אחר רמות מינרלים וויסות מלאכותי שלהם נדרש כשיש בעיית כליה, בעיית לחץ דם, או לקיחת תרופות שמשנות את האיזון הטבעי של המינרלים בגוף. אשלגן נמצא בכל הפירות והירקות די בשפע, ואכילת ירקות, פירות, תפוחי אדמה ולחם מחיטה מלאה מספקים שפע אשלגן (K). נהוג להניח שמזונות חריפים גורמים להזעת יתר (לכן הם מגיעים ממקומות חמים, בהם מסורתית אוכל חריף נהוג, הוא עוזר להזעה ולכן לקירור הגוף), אך יש כאן גם הבדלים בין אישיים מאד משמעותיים: יש אנשים שעליה קלה בטמפרטורה מספיקה כדי לגרום להם להזיע המון, ויש כאלה שגם בחום גבוה ואוכל חריף כמעט שלא מזיעים. אם מסיבה כלשהי יש לך בעיה של עודף מלחים, צריך לדאוג לתפריט דל במלחים הבעייתיים הללו. יחד עם זאת, אם הבעיה היא עודף, למה לקחת תוסף אשלגן? העניין ממש לא ברור לי. אנא הסבירי.

נירה שלום סליחה שלא הסברתי את עצמי כראוי. השאלה שלי התייחסה לימים כתקנם בהם אני אוכלת כרגיל וסובלת לעיתים מהזעה בעקבות לחץ ורציתי לדעת אם יש מזונות מסוימים שיכולים לשנות זאת. בנוסף, הבחנתי שההזעה בעקבות לחץ יכולה להמשיך גם כשיש הגבלה של המלחים, כי כרגע אני נמצאת בדיאטת דלת מלח ודלת סוכר בעקבות טיפול בסטרואידים. מקווה שהבהרתי את עצמי, ממתינה לתשובתך... מתוקה

1. במקומות שונים נתקלתי בערכים שונים לחלוטין באשר לכמות הקלוריות בזית בודד אחד. מה הערך הנכון? 2. כמה גרמים יש בכף ובכפית? כמה יש בכוס? 3. קניתי את הספר שהמלצת עליו לגבי ערך תזונתי של מזונות אבל הכל שם ב-100 גרם ומה לעשות- האוכל שאני אוכלת לא נמדד כך... בנוסף יש שם מדדים רק לגבי אוכל מאוד "טהור"- בלי תוספות של טיגון למשל, של פירורי לחם... מה לעשות כשאני אוכלת שניצל למשל? איך אני יודעת כמה קלוריות יש בזה? 4. כשאני שמה כף שמן זית בסלט אני מוסיפה כ-100 קלוריות לחשבון היומי שלי, נכון או לא נכון? האם עדיף לי לוותר על כף שמן זו ועל הקלוריות שבה או ששמן זה בעל סגולות כה חשובות בריאותית שעדיף לסבול את הקלוריות הללו? תודה.

שלום יפעת השאלות שלך הן רק דוגמאות בודדות לרמת הסיבוך המיותר שמגיעים אליו כשמתעסקים בספירת קלוריות. האכילה הופכת להיות חישובים על גבי חישובים מעיקים , במקום ללמוד ולהפנים כיצד לבנות ארוחות מאוזנות עם גודל מנה סביר. אז אם את רוצה להמשיך ולסבך לעצמך את החיים מאד, את יכולה לקנות לך גם מאזני מטבח טובים ומדוייקים, ואז: 1. כדי לדעת כמה קלוריות יש בזית את צריכה לשקול אותו ולחשב על פי כמות הקלוריות שיש ב 100 גרם . 2. כנ"ל לגבי כמה גרמים יש בכפית , כף וכוס. שמן יותר קל ממים, קמח יותר כבד ממים, עדשים יבשות יותר כבדות מקמח, וכו'. הכל תלוי מה בדיוק את מודדת. 3. אם את רוצה לדעת כמה שמן נספג בשניצל שטיגנת את יכולה לשקול את כמות השמן שאת מוסיפה למחבת, ולהעריך כמה מתוך השמן הזה נספג לשניצל. 4. כף שמן בדרך כלל מחושבת כ 135 קלוריות , צר לי. ואת יכולה להמשיך כך ולשאול אלף שאלות, שרק ילכו ויסבכו לך את החיים יותר ויותר. במקום השיטה הזאת, את יכולה ללמוד כיצד לבנות לעצמך תפריט מאוזן וסביר במידות ביתיות פשוטות, על ידי שימוש בפירמידת המזון וקבוצות המזון. אז נכון, בשיטה הזאת הקלוריות הן לא העיקר, והן נספרות בערך ולא בדיוק, אך יש משקל כבד לסוגי המזונות שאת אוכלת, כמה מכל דבר צריך להרכיב תפריט בריא, ועוד. את יכולה למצוא את המידע במאמר "פירמידת המזון" בארכיון אתר זה. בהצלחה.

אני מאוד שמנה כ-110 ק"ג וקשה לי להתמיד בדיאטה, אני רחוקה מאזור ישוב עירוני כך שקשה לי להיות בקבוצה מה לעשות?

להתחיל. לא חייבים תמיד קבוצה כדי לרזות. כשאני הייתי בקבוצה תמיד נשברתי. רק כשהייתי לבד יכולתי בשקט לתכנן לי הכל ולרזות בלי יותר מדי עיניים בתוך האוכל שלי. הדבר היחיד שגרם לי סופסוף להצליח היה להתחיל להתאמן. הכוונה היא להליכות 4 פעמים בשבוע ואח"כ הוספתי גם חדר כושר. ההתעמלות גורמת לך אח"כ לחשוב פעמיים על מה שאת אוכלת כי חבל לך להרוס לעצמך את מה שהצלחת לבנות... יש הרבה משברים בדרך אבל רק כך מצליחים למצוא את השיטה הנכונה ביותר עבורך. אני גיליתי שאני לא יכולה לאכול מתוך תפריט שמישהו אחר רשם. אז כל יום לפני השינה אני מתכננת לי מה אני אוכל מחר ומחשבת את כמות הקלוריות. אני דואגת שכל יום יהיה איזה ממתק שמותר לי לאכול ודואגת לאכול אוכל מזין וטוב ולא רק ירקות ופריכיות אורז... כדאי לך מאוד להתחיל בהליכות. כשעודף המשקל גדול, הקילוגרמים הראשונים יורדים מאוד מהר וזה יכול מאוד לעודד אותך ולדרבן אותך. בהצלחה! יפעת.

היי רינה, אני בחורה המתמודדת זמן רב עם עניין המשקל, הטיפים שלי: 1. רישמי כל מה שאת אוכלת!!! 2. כמו שיפעת אמרה, ספורט!!! 3. העדיפי מוצרים הדלים בסוכר ובשומן על פני אלו העשירים בהם. 4. אכלי המון ירקות!!! 5. זהי קשיים! 6. זכרי, כי כמו שרומא לא נבנתה ביום אחד, את לא הגעת למשקל הזה ביום אחד. כך גם לא תרדי הכול ביום אחד! 7. בחלק מקופות החולים, יש שירות של דיאטנית שמגיעה הביתה. אם את יכולה, שווה לברר את זה. בכל מקרה, את חייבת בפיקוח של דיאטנית. 8. על כל 10% מהמשקל שאת יורדת, עשי שינוי!!!! 9. בכל מקרה, תכתבי לנו בפורום על התקדמות! עדי

שלום יפעת תודה על העזרה והעידוד הבעיב היא שיש לי בעיה ברגליים ואיני יכולה ללכת למרחקים. בנוסף קשה לה;כין אוכל המיועד רק לך כשיש ילדים בבית, אנסה ותודה.

שלום לזר, ראיתי שאתה מתעסק עם האינדקס הגליקמי וטיען שאכילה לפיו גם טובה לאורח חיים בריא ואף לשמירה על מישקל. באחד הדיונים בפורום ראיתי שלבמבה אמור ליהיות אינדקס גליקמי נמוך, לכן האם לפי זה עדיך לאכול במבה במקום דגנים או קוואקר (ונאמר אם זה עוזר להשוואה שהכמויות ילקחו כך שכמות הקלוריות תיהיה זהה) או שזה לא נכון עקב כמות השומנים הגדולה יחסית בבמבה שלפי זה כנראה זה לא יהיה מומלץ לאכילה ע"י דיאטניות אני מניח תודה יוסי

יוסי, בוא לא ניסחף. במבה לא מומלצת לדיאטה וגם לא נחשבת למזון בריא.

למה? במבה בעיקרון נשמע לי מזון די בריא : מכיל בוטנים -> בעיקרון בריא וויטמינים ותירס

שלום יוסי וגם סיסי, לומר את האמת, קשה מאוד לדבר כך סתם ולהיות פסקני לאלתר. לאינדקס הגליקמי אין קשר לקלוריות. האינדקס גם לא מיוחס לכמויות - רק לקצב ספיגת הפחמימות בדם. לכן, יש דברים בגו, כאשר נאמר שצריך לשים לב לשומנים, אם האדם נוהג לשים סייג אליהם. האינדקס כל כך מתוחכם, שאין לו הרבה אוהבים, כי הוא "קשה לעיכול". חשוב כך: ככל שהשומן עולה, האינדקס יורד (ככלל), אבל הדבר גורר עליה בכמות השומן בגוף... אם אתה קובע את הכמות היומית של שומנים, עליך לקחת גם זאת בחשבון. הרגלי התזונה של אדם סוכרתי מאוזן זהה לאדם בריא. אני נוהג כך ואינני חושב עצמי חריג מכם הבריאים. יש רק הבדל חשוב אחד כאשר אני מגזים: אני מוכרח "לשלם דמי הנאה" מיד - פיצוי הגוף עם אינסולין המוזרק., אחרת רמת הסוכר שלי עולה פלאים. במבה איננו מזון המיועד להרגל תזונה, אלה להנאה זמנית, כך שאני סבור שעליך להחליט לבד ולהנות ממנו מדי פעם, מה יש? אין שום דבר רע בבמבה שאני יודע עליו. במבה הוא רחוק מקווקר מבחינה תזונתית שקשה לי אפילו לחשוב שהוא יכול לבוא במקום... נכון, האינדקס הגליקמי עוזר ויכול להוות בסיס איתן להרזייה, כי הוא מכיל בתוכו במשתמע את חישובי הקלוריות שחלק מאיתנו נוהג לחשב (לבריאות כמובן). אני אספר לך מה אני עושה בקיצור עם האינדקס. אני שואף תמיד לאכול מזון המכיל המון סיבים ויש לי דרכים להשלים את החסר אם הדבר דרוש. אחר כך אני נוהג לאכול דגנים בכל צורה אפשרית ובעיקר עדשים, שעוית, אורז ומעט תפוחי אדמה. הבשר לא שמן כמובן. אני נוהג בחורף לאכול בבוקר דייסת שיבולת שועל שאני מערבב מדגנים שאני רוכש בחנויות הטבע או קווקר מקורי. בקייץ בבוקר אני נוהג לאכול דגני בוקר קרים על חלב אול בראן פלקס או המון ירקות עם גבינות ולחם דגנים תמיד מקמח מלא. אני לא סופר קלוריות ונמצא על משקל קבוע ואני לא צעיר כל כך... לא לשכוח פעילות גופנית מתונה (עבורי). שתיהיו לי בריאים

תודה לזר

אני שוקלת 54 רציתי לדעת מה כדי לעשות על מנת שאני ישאר במשקל זה ולא יעלה אני עוסקת בספורט 3 פעמים בשבוע ומעט מאוד עושה פעילות אירובית

נופר, השאלה היא מה הגובה? עדי

שלום נופר מאחר ולא כתבת את גילך וגובהך קשה לי קצת לדעת אם הרצון שלך להשאר במשקל המסויים הזה הוא בר ביצוע או לא. ייתכן שהרצון שלך סביר בהחלט, וייתכן גם שאת דורשת מעצמך להיות במשקל נמוך מידי, ואז מדובר במשימה קשה מאד, ומזיקה. בכל מקרה, על מנת להשתדל לא לעלות במשקל את צריכה להגביר את הפעילות הגופנית שאת עושה, להוסיף פעילות אירובית לפחות פעם ביומיים (אפילו חצי שעה הליכה יכולה להספיק). מבחינת התפריט, הקפידי על ירקות בכל ארוחה בתור פתיח לארוחה. הקפידי גם על שתיה של לפחות 10 כוסות מים ביום. נסי להפחית צריכה של מזונות בעלי תכולת שומן גבוהה. בהצלחה.

שלום רב אני בחור בריא בן 21בשנה האחרונה אני סובל מחוסר המוגלובין וברזל. טופלטי בכדורים ונכון לעכשיו יש לי המטגלובין 12.8 וברזל ברמה מספקת. אך בבדיקת דם האחרונה אובחן אצלי חוסר בויטמין 12 b וקיבלתי כדורים. אני אוכל את כל סוגי המזון והרבה וברצוני לשאול איך יכול להגרם חוסר בויטמין זה ,מה ההשלכות של חוסר בויטמיןb 12 ואיזה מזון עתיר בויטמין b12. בתודה yanyan

שלום ין ין ויטמין B12 נמצא בעיקר במזונות מן החי: יותר בבשרים ודגים, פחות מכך במוצרי חלב וביצים. יש רמזין להמצאותו לפעמים בירקות כבושים ואצות, אך אין ממצאים חד משמעיים בנושא זה, ולכן אלה לא נחשבים למקורות מהימנים שלו. הבעיה המרכזית עם ויטמין B12 היא באופן הספיגה שלו: כדי שהוא יצליח להספג מהמעי לדם יש צורך בחלבון מסויים , שמיוצר בקיבה בכמויות משתנות, נקשר לויטמין, וביחד הם עוברים מהמעי לדם. לפעמים מסיבות שונות יש עיכוב בייצור של החלבון הזה בקיבה (בשל בעיות עיכול, בעיות ברירית הקיבה, תרופות מסויימות שמדכאות את רירית הקיבה, תרופות להורדת חומציות הקיבה, ועוד). עם הגיל גם ייצור החלבון הזה יורד (אם כי בגילך זה לא סביר ). בשל בעיות אלה בהחלט ייתכן למצוא אנשים שאוכלים שפע בשר או מוצרי חלב, ואף על פי כן סובלים ממחסור בויטמין B12. במקרים כאלה ניתן לקחת אותו בכדור שנמס ישירות לדם מתחת ללשון, או בזריקות. חוסר בויטמין B12 הוא בעיה רצינית, ולכן חשוב שתטפל בבעיה במהירות האפשרית. בהצלחה ולבריאות.

הנני סובל מאותה הבעיה וברצוני לשאול מה יכול לגרום חוסר בויטמין B12 ועל מה אחראי הויטמין הזה. בתודה ח J-R

אני בן 25 183 72 ק"ג אני רוצה להוריד שומנים ולפתח שרירים אך אני לא רוצה לרדת במשקל אלא אפילו להעלות ל ידי גדילת השרירים (יש לציין שלפני שלוש שנים הייתי תת משקל ושקלתי 50 ולכן אני פוחד לרדת שוב) מה הפתרון ? תעזרי לי אני מיואש................

דחילק, לך לפורום כושר גופני, או לפורום פסיכיאטריה וטיפול נפשי, מיואש אה?

שלום יניב על פי הנתונים שהבאת לא ברור אם יש לך בכלל שומן להוריד. העלאת מסת השריר יכולה להתבטא גם בהתרחבות הגוף מבחינת המראה החיצוני, וכמובן בעליה במשקל. הדרך לעשות זאת היא על ידי התעמלות בונת שריר, כפי שמבצעים בחדרי כושר. יש צורך בלא מעט סבלנות והתמדה בתהליך הזה, שינויים גופניים לא קורים במהירות רבה. תזונתית, אני מפנה אותך ל"שאלות נפוצות בתזונה" בראש העמוד, שם תוכל לקרוא קצת על מה לעשות כדי להעלות במשקל. ואדגיש כאן שוב: רבים מהאנשים שעוסקים בבניית שרירים מותקפים תדירות על ידי מסרים שיווקיים שמעודדים אותם לצרוך חלבון בכמויות היסטריות. כמות החלבון המירבית שהגוף שלך יכול להתמודד איתה, גם במהלך בניית שרירים, היא גרם וחצי חלבון לכל קילו משקל גוף. מעבר לכך אתה רק צובר עודפי שומן (גם עודף חלבון הופך לשומן) מיותרים, ומעמיס על הכליות שלך עבודה מיותרת. בהצלחה.

באחד הדיונים שלא קראת שאלתי (את לזר) לגבי: "האם מתשובתך ניתן להסיק כי עדיף למשל לאכול גלידת שמנת ללא סוכר או מעט סוכר במקום סורבה פירות 0 אחוז שומן (שרובו זה בעצם סוכר ופרי) ? זה סותר כל היגיון שהיה לי עד כה לכן אני שואלת אם הבנתי נכון ?" זה נשאל בעיקבות מה שנאמר לגבי אינדקס גליקמי. אודה לך אם תוכלי גם את לענות

שלום גלית את מוזמנת לחזור חזרה, יש המון התייחסויות שלי לנושא זה בדיוק, עניתי לא מזמן בדיוק על שאלה כזו, בבקשה חפשי את התשובה. (אני מצטערת, כבר קצת באה לי בחילה מהנושא הזה, כל כך הרבה פעמים כתבתי על כך) בהצלחה.

הי, רציתי בבקשה לדעת היכן ניתן למצא טבלאות של גובה-משקל-גיל? תודה רבה.

היכן באמת ניתן למצוא אותם

חדוה ואלינור, הכי טובות! בבית ספר או במרפאה! עדי

שלום חדוה אני בטוחה שאי שם בין אתרי הדיאטה השונים ניתן למצוא את המידע. הטבלאות מופיעות גם בספרי תזונה רבים, למשל בספרה של אילנה זילבר-רוזנברג "תזונה פרי מחשבה" שניתן למצוא בחנויות ספרים. המידע נמצא גם בחוברת המומלצת מאד על ידי: ערכם התזונתי של מזונות , מאת יעקב אילני. יש כאן המון מידע נוסף חשוב ומועיל, באופן מרוכז. גם את החוברת ניתן להשיג בחנויות ספרים. בהצלחה.

שלום , [ אני מעונינת לעבור ניתוח קיצור קיבה וזאת לאחר שלפני כ -7 שנים עברת שאיבת שומן ללא הצלחה ניכרת , לאחר לידת בני הבכור העלתי במשקל, אודה על פרטים לגבי מנתחים / בתי חולים באופן פרטי, וכמו כן על מידע על ההבדל בין הטבעת השבדית לבין סוג הטבעת השניה, מכל ההתכתביות בפורום לא מובן ההבדל , תודה מראש

קרן שלום, א. ניתוח הוא רק אמצעי והוא המפלט האחרון לכאלה שניסו המון דיאטות וה-B.M.I שלהם מעל 40 (כלומר, במילים פשוטות: זה אנשים מאוד מאוד שמנים, וגם כאלה שהם פליטי דיאטות(. ב. נסי בפורומים של תפוז וואללה. עדי

הי קרן, ניתוח להגבלת קיבה ע"י טבעת (או בלשון עממית "קיצור קיבה") הוא אכן הניסיון האחרון לאחר שניסית דיאטות.אין הוא דומה לשאיבת שומן ועלייך לעמוד בקריטריונים בריאותיים מסויימים על מנת שתוכלי לעבור אותו בבית חולים מסודר. רוב המכזים הרפואיים עושים אותו (בעיקר בוולפסון ובאיכילוב),בוולפסון התור קצר יותר,באיכילוב לוקח שנה לחכות. והכי חושב לי לומר לך בתור מנותחת : ניתוח הוא לא פתרון-הוא אמצעי עזר בשבילך לעשייה של המנותח. הניתוח לא יגביל אותך באכילה אם את לא תגבילי את עצמך,הניתוח לא יגרום לך "להיות בדיאטה" אם את תחליטי שאת לא רוצה להיות בדיאטה. כמו כל שיטת הרזייה צריך לאכול פחות,להוציא יותר (לעסוק בפעילות גופנית) ובין לבין להקפיד על כללי לעיסה נוקשים,הפרדה בין שתיה למזון,וכמובן אכילת מאכלים מסויימים שמתאימים למי שנמצאת טבעת המגבילה את קיבתו. חשוב לומר: הטבעת מגבילה את הקיבה ולא את הראש. את כל הנ"ל ידעתי לפני שהלכתי לניתוח והיום אני מיישמת את כל הכללים ומורידה יפה במשקל. לגבי סוגי הטבעות: השבדית והאמריקאית דומות באפקט שלהן השוני הוא בזה שהאמריקאית יותר נפוצה והשבדית פחות (יש אולי 2 מנתחים בארץ של הטבעת השבדית). אין טובה יותר או טובה פחות-יש מנותח שמקפיד טוב יותר על הכללים ויש מנותח שמקפיד פחות טוב על הכללים. שיהיה בהצלחה שלגיה

שלום קרן בנוסף לדברים כדרבנות שכבר נכתבו לך, ושכדאי שתקחי טוב טוב לתשומת לבך, אני מפנה אותך לפורומים של מנותחי קיצור קיבה בתפוז ובוואלה. בפורום בתפוז יש גם רשימה של מרכזים רפואיים שבהם נעשים הניתוחים, עם פרטים רלוונטיים. רק שימי לב, מאחר ובפורומים הללו רוב המשתתפים עברו ניתוחי קיצור קיבה, הם בדרך כלל מאד בעד הניתוח. לדעתי כדאי שתחפשי גם דעות הפוכות, יש לא מעט מנותחים שמצטערים על הניתוח, או כאלה שירדו יפה ואחר כך עלו בחזרה. כאמור הניתוח הוא רק כלי עזר, הוא לא יפתור אותך מדיאטה ופעילות גופנית, ויש גם לא מעט סיבוכים. בהצלחה.

יכול להיות שכבר היו תשובות המתאימות לשאלה שלי, אך לא ראיתי כאלו בדיוק, ולכן אשאל: 1. מה גורם לסכרת? 2. האם שתיה רבה של משקאות מתוקים יכולה לגרום לסכרת? 3. האם יש בכלל גבול לכמות השתיה של בוגר ביממה? תודה מראש על התשובות שיתקבלו

טל היי: א. את יכולה גם לשאול בפורום הסוכרת: http://doctors.msn.co.il/forums/list.php?f=18 כעקרון: סוכרת היא מחלה שבה הגוף לא מייצר אינסולין או שתאי הגוף אינם קולטים אינסולין. קייימים שני סוגים של סוכרת: TYPE 1 - זו שתלוייה באינסולין (כונתה בעבר "סוכרת נעורים") - הלבלב (האיבר המייצר את האינסולין) אינו יכול לייצרו ואז חייבים לקבל מבחוץ. TYPE 2 - זו שאינה תלוייה באינסולין (כונתה בעבר "סוכרת מבוגרים") - הלבלב מייצר אינסולין אבל לתאים אין יכולת לקלוט אותו בגלל שהרצפטורים (הקולטנים) לא עובדים. מכנים את המחלות האלו כך כי הן מופיעות בכל הגילאים. ב. על שתי השאלות הראשונות הרופא בפורום יכול לענות לך יותר מוסמך ממני - או לזר, בפורום הזה. ג. חייבים במיוחד בחמסינים לשתות 20 כוסות מיים. עדי

בגדול? הרס של איי לנגרהס שבלבלב, אלו התאים שמיצרים ומפרישים אינסולין, ככל שההרס גדול יותר הסכרת בעיקרון יותר קשה. (האינסולין הוא חומר ש"פותח" את המעברים לסוכר להיכנס לתאים, ) למה זה קורה? יש הרבה סיבות אחת מהן היא פשוט גנטית, ושניה כנראה אוטואימונית, כלומר משהו גורם לגוף לתקוף את התאים של עצמו, אולי וירוס. אכילת הרבה סוכר לא גורמת לסכרת, הגוף אמור להתמודד עם תנודות של סוכר בדם. גם לא לאורך זמן, אבל אדם שיש לו גנטיקה בכיוון, עם תזונה לא נכונה יפתח סכרת, ותזונה לא נכונה היא גם אכילת הרבה פחמימות ושומנים, אדם אחר בלי גנטיקה כזו, לא יפתח סכרת, לגבי שתיה, יותר מ-3 ליטר ביום זה כבר בעיה.

תודה על התשובה. לגבי הגבול העליון בשתייה: מה קורה אם עוברים גבול זה? מה יכול להינזק (הכוונה היא לשתיה של מים ומיצים)? תודה ולהתראות טל (בן)

שלום טל, התשובות שקבלת מעדי ויעל בהחלט מספקות לאור העובדה שאנו בפורום הקשור לתזונה. אין צורך להרבות בדיבורים. אכילת מתוקים איננה סיבה מספיקה לקבלת סוכרת, אבל מהווה בסיס טוב לקבלת המחלה בגיל מבוגר, היות שהלבלב איננו מסוגל להתגבר על הדרישה המוגברת ביצירת אינסולין כנגד הסוכרים בגוף. עם הגיל, גם עולה התנגודת להורמון החשוב הזה - אינסולין. לגנטיקה של הגוף ובמידה מסוימת גם לתורשה יש משקל רב בקבלת המחלה. תוכל לעיין באתר שלי ולראות כיצד אני מתמודד עם המחלה שבעבר היתה סוכרת נעורים אשר קבלתי כשהיתי נער בגיל 33. http://www.tcb.ac.il/type1file שבת שלום

.

תודה לכל המשיבים. אני חושב שעניתם על השאלות, ובמהירות מעוררת הערכה. יעל - שימי לב שהפניתי לך שאלת המשך. תודה שוב טל (בן)

שלום טל יש שני סוגי סוכרת: 1. סוכרת מסוג 1, שברוב המקרים קורית בגילאים צעירים יחסית, שבה הלבלב מפסיק לייצר אינסולין מסיבות שחלקן לא ברורות, אך בדרך כלל נהוג לייחס למחלה ויראלית (וירוסים שתוקפים את הלבלב), או למחלה אוטואימונית (מסיבה כלשהי הגוף מתייחס לתאי הלבלב כאל גוף זר והורס אותם). במחלה זו יש צורך בהזרקת אינסולין באופן קבוע. אין כאן הקשר גנטי, וגם לא הקשר התנהגותי, כלומר אתה לא יכול לגרום לעצמך לקבל סכרת כזו על ידי אכילה או שתיה של סוכר בעודף, או על ידי השמנה. 2. סוכרת מסוג 2, שבדרך כלל קורית בגילאים מאוחרים יותר, וברוב המקרים מלווה גם בהשמנה, אורח חיים נייח, בעיות בריאות נוספות כמו כולסטרול גבוה, שומנים בדם גבוהים, יתר לחץ דם וכד'. במקרה זה הלבלב ממשיך לייצר אינסולין, אך הצורך באינסולין הולך וגובר, תאי הגוף יכולים להשתמש בו פחות ופחות, ואחרי כמה שנים גם במקרה זה יש צורך לפעמים בתוספת אינסולין מבחוץ על ידי זריקות. בסוכרת מסוג זה יש הקשר גנטי, יש הקשר התנהגותי (אפשר לשפר את המצב על ידי הרזיה, פעילות גופנית, שיפור ערכי השומנים והכולסטרול, הורדת לחץ דם). אך גם סוכרת מסוג זה לא נגרמת בשל אכילת סוכר עודפת, אלא בשל מכלול אכילה ואורח חיים שמעודד התפתחות של המצב הסוכרתי. לא ברור משאלתך אם אתה חולה סוכרת או שאתה חושד שיש לך. צמאון מוגבר, שתיה מוגברת והשתנה מוגברת הם אחד הסימנים הראשונים להופעת סוכרת. אז אם נדמה לך שאתה שותה הרבה יותר מאשר בעבר, שווה להבדק. אם כבר אובחנת כסוכרתי ופתאום אתה מפתח צמא מוגבר באופן משמעותי, אפשר להסיק שרמת הסוכר שלך עלתה, ויש צורך באיזון תרופתי מחודש, או שינוי ברמות האינסולין המוזרקות . לבריאות .

שלום נירה שאלה שמאוד מטרידה אותי היא : האם יש "קלוריות טובות" ו"קלוריות רעות"? כלומר האם 400 קלוריות של שוקולד (או גלידה) למשל ,שאכלתי , יגרמו לאותה מידת השמנה,כמו 400 קלוריות של פירות או לחם או מאכל אחר יותר איכותי משוקולד (עבור דיאטה) ?....ואם לא אז מה ההבדל ,ומה יהיה היחס במידת ההשמנה בין 2 המקרים לעיל? תודה רבה מראש על תשובתך רציתי להגיד גם - יופי של פורום מאוד מועיל ועוזר לקרוא בו ביי בייי קליאופטרה :-)

קליאופטרה, תלוי כמה פעמים אכלת את חפיסת השוקולד! אם את אוכלת חפיסת שוקולד בחודש, אז לא קורה כלום. אם את אוכלת כל יום, אז זה בעיה. כן, השוקולד יותר משמין מפרי. עדי

שלום קליאופטרה תודה על המחמאות. קלוריה היא יחידת מידה של אנרגיה, היא לא טובה ולא רעה, לא חכמה ולא טפשה, אין לה תכונות. למזונות שונים יש תכונות רבות, ואחת התכונות שיש למזון היא כמה קלוריות הוא מכיל, כלומר כמה אנרגיה הוא תורם לנו. אז 400 קלוריות הן 400 קלוריות, לא משנה מהיכן הגיעו. אם הגוף שלך זקוק לכמות הזו של קלוריות לצרכי היום-יום שלו, אז לא השמנת. אם הקלוריות הללו עודפות, הגוף מאחסן אותן כשומן , ואז את משמינה. אך, כאמור, מזון אינו קלוריות. למזון יש עוד תכונות חוץ מכמות הקלוריות: עד כמה הוא משביע, עד כמה הוא מספק את צרכי הגוף בויטמינים, מינרלים, חלבונים, שומנים חיוניים, עד כמה הוא גורם לנו לחוש נוח גופנית ופסיכולוגית, האם הוא טעים לנו או לא, האם הוא מעורר בנו זכרונות נעימים, הרגשה טובה , או לא, ועוד. כאן כמובן יש הבדל גדול בין מזונות שונים. אפשר לקבל את כל הקלוריות היומיות שלנו משוקולד, אם לא הגזמנו במספר הקלוריות לא נשמין גרם אחד. אך... כמה זמן נחזיק ככה, באכילה של 200 גרם שוקולד ליום? נרגיש רעבים, לא מסופקים, זה מעט מידי גם לעין וגם לקיבה, הגוף ידרוש עוד אוכל כי חסרים לנו חלבונים, ויטמינים ומינרלים, בקיצור, רוב הסיכויים שנרגיש צורך עז באכילה נוספת, ואז כבר הגדלנו את הסיכויים להשמנה. הדרך הנכונה היא לתכנן תפריט שיתרום לגוף את כל חומרי התזונה שהוא זקוק להם, ולכלול בתפריט גם קצת שוקולד (או כל "צ'ופר " אחר שמתאים לך) בשביל הנשמה. בהצלחה.

שלום, אם רוצים להכין עוגה ושתהיה כמה שיותר "בריאה" במה כדאי להחליף את הסוכר ובמה כדאי להחליף חמאה (במתכונים שרשום חמאה) והיכן שרשום שמן איזה שמן עדיף? (את הקמח אני יודעת להחליף בקמח מלא). האם יש תחליף גם לקקאו למשל אבקת חרובים? יש דבר כזה? מישהו ניסה? אודה לתגובות, עינת

סוכר חום,או דבש, או בשילוב, שמן במקום מרגרינה, כן, יש שוקולד חרובים, ומה שיוצא? לא דומה בכלל למקור, אבל טעים למי שאוהב עוגות 10 (אחד אוכל ועשר דופקים לו על הגב....)

רציתי רק להוסיף שקשה לאפות עוגה המורכבת כולה מקמח מלא. ( המרקם........ ) מכסימום , אפשר להחליף חלק מהקמח.

הי, האם נכון שכפית דבש עדיפה על כפית סוכר (גם סוכר חום) או שזה סתם אותו הדבר? האם יש המלצה לתזונה היכולה למנוע אקנה?? או אילו סוגי מאכלים ידועים כיכולים להחמיר אקנה? תודה, איריס

שלום איריס מבחינת הראיה התזונתית המערבית הרגילה, אין כל הבדל משמעותי בין כפית סוכר לבן, סוכר חום או דבש. כולם מכילים 20 קלוריות, הסוכר החום והדבש מכילים כמות מזערית של ויטמינים ומינרלים, וזה אמנם ייתרון על הסוכר הלבן, אך למעשה הכמות כל כך קטנה שאין הבדל אמיתי ביניהם. אז תבחרי את מה שאת אוהבת, ובכל מקרה נסי להקטין את השמוש בכל שלושת הממתיקים המרוכזים הללו. לגבי האקנה: פעם היתה סברה שכדי להקטין את התופעה צריך להמנע ממזונות שומניים, מטוגנים וכד'. היום כבר די ברור שגם מי ששומר על דיאטה טבעונית מוקפדת ונמנע משומן, אם בגנים שלו כתוב שיהיה לו אקנה, אז כלום לא יעזור. כמובן שעדיין רצוי בהחלט להקטין את כמות השומן בתפריט, להשתדל להמעיט באכילת מזונות מטוגנים, חטיפים עתירי שומן, עוגיות ומאפים שומניים וכד'. לבריאותך הכללית ולמשקל תקין אין ספק שיש כאן חשיבות גדולה. לגבי האקנה- לא בטוח שזה ישנה משהו. מה שאת יכולה לעשות מבחינת האקנה הוא שני דברים: 1. להקפיד על רחיצה עדינה של הפנים עם סבון פנים עדין מידי יום (לא פילינג, גרגרים או חומרים שורטים, רק סבון פנים עדין, אבל כל יום). 2. לפנות לרופא נשים. מאחר והאקנה נגרם בין היתר מסיבות הורמונליות, ייתכן שתוכלי להקל על המצב על ידי לקיחת גלולות מסויימות. נסי לשאול גם בפורום רפואת עור ובפורום גינקולוגיה. בהצלחה.

יש לי ערכי נתרן מעט גבוהים בדם. שאלתי היא: האם שתיית קפה כ- 3 כוסות ביום ושתיית בירה אחת ליום יכולים להשפיע על כמות הנתרן או שאין להם כל קשר. אני מודע לכך שמלח ומזונות שונים מכילים נתרן ונמנע ומצמצם את צריכתם. בתודה זאב

שלום זאב אני מניחה שהבעיה שלך אינה ערכי נתרן גבוהים כי אם לחץ דם גבוה? או שמא בעיה כלייתית כלשהי? שתיית קפה אינה מעלה את רמת הנתרן בדם, אך הקפאין שבקפה גורם לעליה בלחץ הדם, וגם להחמרה בבעיות כליה שונות, כך שבשני המקרים הללו לא רצוי לשתות קפה. אלכוהול שנמצא גם בבירה גורם גם הוא, כשהוא נלקח באופן קבוע, לעליה בלחץ הדם. שתיית בירה באופן קבוע גם תורמת להשמנה אצל חלק מהשותים, מה שכשלעצמו מעלה את לחץ הדם ומחריף בעיות כליה. יחד עם זאת גם ההשפעה של הקפה וגם זו של האלכוהול לא קורית על ידי תרומת תוספת נתרן, כי אם בדרכים אחרות. לבריאות.

תודה על תשובתך אני לא סובל מלחץ דם ומקווה שגם לא מבעיות כיליה, רק ערכי הנתרן בבדיקות דם מעט גבוהות מהנורמה, ופה באה השאלה איך להוריד אותם? והאם קפה ובירה יכולים לשמש כחלק מהגורמים שיכולים להשפיע? בתודה זאב

שלום הייתי רוצה לדעת את הערך הקלורי לטבלית של תוסף מזון שנקרא: "greens and more" של חברת סולגאר. תודה.

שלום עינת מאחר ואין לי את המידע על מה מכילה כל כמוסה , מה משקלה וכד', ממש אין לי דרך לענות לך על השאלה. נסי לברר בשירות לקוחות של סולגאר, מן הסתם המספר כתוב על צנצנת התוסף. בהצלחה.

שלום שמעתי שהשרייה במים של פירות או ירקות פוגעת בערכם התזונתי אך זוהי גם דרך לריכוך חרובים כדי שיהיה אפשר ללעוס אותם. יש דרך אחרת? תודה

נכון מאוד בני. רק בשביל הכייף, קיים ממרח חרובים בחנויות הטבע

וגם די טעים

שלום בני כשמדובר בפרי יבש כמו חרוב, השריה במים מוסיפה לו לחות ואכן עוזרת לו להיות יותר לעיס ופחות מרוכז. ההפסד במי ההשריה הוא של ויטמינים ומינרלים שבחלקם מוצאים את דרכם אל מחוץ לפרי. מאחר והחרוב הוא מרוכז מאד וקליפתו קשה, סביר להניח שההפסד הוא יחסית קטן, וגם אכילת חרוב לאחר ההשריה עדיין תתן לך מספיק חומרי תזונה חשובים. השריה של ירקות ופירות טריים נראית לי מיותרת לחלוטין. כדי להפחית את ההפסד, נסה להשרות את החרובים או פירות יבשים אחרים לזמן הקצר ביותר האפשרי כדי לקבל את האפקט של ההתרככות במינימום הפסד תזונתי. בתיאבון.

האם ניתן לימדוד את רמת האינסולין בדם בבית או שיש צורך בבדיקת מעבדה? האם רמות האיסולין משתנות כל הזמן בגוף? האם המכשירים הביתים של מדידת רמת הסוכר בדם נותנים גם אינדיקציה לרמת האינסולין?

היי יוני, מד הסוכר הביתי של חולי הסוכרת מיועד רק למדידת רמת הסוכר הנקודתית. אין צורך למדוד רמת אינסולין. יש בדיקה שוות ערך, הקרויה c-peptide. היא מיועדת לאיבחון בין סוג הסוכרת - סוג 1 או סוג 2 ובהתאם אפשר לקבוע האם לתת לחולה תרופה פומית או אינסולין מוזרק חיצונית. רמת האינסולין בגוף עולה בקצב מהיר, כאשר אדם אוכל מזון בעל אינדקס גליקמי גבוה. זו הסיבה לשים לב למזון שאנו אוכלים.

אז אין דרך למדוד את רמת האינסולין ?

שלום יוני אין לך אפשרות למדוד רמת אינסולין בבית, רק במעבדה, וגם זאת לא באופן ישיר כי אם על ידי מדידת חומר אחר שכמותו מעידה על כמות האינסולין בדם. אינסולין הוא הורמון המופרש מהלבלב בכל זמן על פי צרכי הגוף באותו זמן, כך שרמתו כמובן משתנה כל הזמן. בדרך כלל מבצעים את הבדיקה רק כדי לברר אם יש ייצור של אינסולין בכלל (למשל אם יש חשד לסכרת סוג 1), או אם יש ייצור חלקי מידי של אינסולין (כמו במצבים מסויימים של סוכרת מסוג 2). הבדיקה השגרתית מעבר לכך היא של רמת הסוכר בדם, כי מה שמעניין בסופו של דבר הוא אם הסוכר מצליח להכנס לתאים , ובאיזה קצב. בהצלחה.

האם ממתיקים מלאכותיים יכולים להשפיע על עלייה ברמת הטריגליצרידים בדם? הרי למי שיש טריגליצרידים ברמה גבוהה מומלץ לא לאכול מתוקים.השאלה היא האם ניתן להחליף את המתוקים במוצרים ללא סוכר עם ממתיקים מלאכותיים.?

שמעון, רב הממתיקים הם למעשה סוכרוזה או דקסטרוזה שהם בדיוק סוכר. הממתיקים עצמם מתוקים פי 100 ועד פי 1000 מסוכר ולכן כמות קטנה מהם יכולה להספיק כדי להמתיק. כך או אחרת, לרב אתה קולט סוכר.

שלום שמעון ממתיקים מלאכותיים שאינם מכילים פחמימות (למשל אספרטיים וכד') בודאי לא יגרמו לעליה ברמת הטריגליצרידים, וגם לא תורמים לך קלוריות . יחד עם זאת, בודאי שאין כאן המלצה לכמויות בלתי מוגבלות של ממתיקים מלאכותיים. מדובר בחומרים לא טבעיים. נכון להיום לא ידוע על נזקים שהם גורמים לנו, אך למרות זאת נראה לי נבון להשתמש בהם במידה. בתיאבון.

לכולם, חייבים לקרוא עד הסוף, כולל הסוף http://www.wddty.co.il/site11/maindiet.htm

ללזר - תודה רבה מקרב לב , מאמר מרתק ומשכיל שאלה קטנה - ע"פ המאמר אם עושים דיאטה קיצונית בעצם כעת זו בעיה לחזור אחורה כלומר חילוף החומרים כבר הואט. האם יש דרך לשפר אותו חזרה כך שאם חוזרים לאכול לא נתחיל ליצבור שומנים עקב ה"נזק" שגרמנו בדיאטה?

היי יוני, תשובה נחרצת יותר יכולה לתת נירה, כי היא דיאטנית קלינית. אני יכול רק להניח שהמכונה הזו, ששמה "גוף" מתוחכמת למדי והיא יכולה לשנות קצב מטבולי עם הזמן. הבעיה היא כמובן, כפי שראית איכות השליטה או הבקרה על הקצב הזה. נכון, זה לא רק קלוריות! דרך אגב, בפורום זה לא אחת הועלה הנושא "זהירות מדיאטת קסח", כי אחריה עולים בקלות במשקל וזה בדוק! כל טוב

שלום לזר וכולם כבר היתה כאן הפניה למאמר הזה לפני מספר שבועות. רוב מה שכתוב שם אינו בגדר חדש לרוב משתתפי הפורום. בנוסף, יש שם כמה הצעות כלליות שלדעתי צריכות להיות מותאמות אישית , למשל בעניין נטילת תוספים שונים.

בדיאטה של חרמון-מן אסור בימים הראשונים לאכול עגבניות בגלל שהן גורמות לחומציות בקיבה. כיצד החומציות בקיבה קשורה לדיאטה?

שלום רחל אולי מן הראוי להפנות את השאלה לד"ר חרמון מן, זו התאוריה שהוא אימץ. לדעתי אין כל קשר, וגם אין כל סיבה להתנזר מעגבניות כדי לרזות. בהצלחה.

האיסור על עגבניות חל על 4 הימים הראשונים בדיאטה שהם ימי הסתגלות. לפי הדיאטה החומציות משפיעה ומחריפה על הרגשת הרעב, ולכן נמנעים מהירק למשך ארבעת הימים הראשונים. בהמשך הדיאטה אין בעיה עם עגבניות.

האם ניתן לרדת בכלל במשקל ללא ספורט? אני בת 45 .אני יודעת שזה חשוב אבל אין לי חשק.

נעמה, אפשר לרדת, אבל קשה יותר לשמור. חוץ מזה, פעילות גופנית חשובה מאד לבריאות ולא רק בתקופות של דיאטה. יש כ"כ הרבה אפשרויות, שבטח תוכלי למצוא משהו שיתאים לך (יוגה, פלדנקרייז, ארובי, מחול, שחיה..). חוץ מזה, גם הליכה של 30 דקות, 3 פעמים בשבוע, תעזור מאד.

בהתחלה אולי אין לך חשק אבל ברגע שתנסי לעשות איזושהי פעילות ספורטיבית, גם יהיה לך מצב רוח טוב וגם אם תתמידי תראי תוצאות וזה מה שיביא לך את החשק! אין מה לעשות הספורט תורם להרזייה.. כדאי לך מאוד להתחיל!!

כשהתחלתי להתעמל גם הייתי מיואשת לגמרי, ובלי שום חשק. הלכתי לשיעורי התעמלות ותוך כדי קיללתי את המורות..., אבל אחרי השיעורים יצאתי תמיד עם הרגשה טובה גופנית. אני מצטרפת לשושי שהתוצאות מהוות תמריץ טוב. המלצתי היא לקבוע לך מראש זמנים שבהם תתעמלי. תתחילי ממשהו שלא נראה לך אסון גדול מידי, ותתגמלי את עצמך כשאת מתמידה (אצלי זה היה למשל קניית בגד חדש על כל 6 שיעורים שהלכתי, למשל). תתחילי ממשהו מתון, שיאפשר לך להמשיך עם זה לחיים... בהצלחה טל

שלום נעמה בדרך כלל עם הגיל חילוף החומרים יורד , אנחנו ממשיכים לאכול את אותן כמויות כמו קודם, ולכן עולים במשקל לאט אך בהתמדה משנה לשנה. אצל נשים בגילך מתרחשים גם שינויים הורמונליים (הם קורים בהדרגה גם לפני תחילת גיל המעבר) שמקשים עוד יותר על ירידה במשקל ומעודדים עליה במשקל. לכן, התשובה לשאלתך היא: אפשר לרדת במשקל בלי פעילות גופנית. אך קצב הירידה יהיה מאד איטי, אולי עד כדי התייאשות שלך מהתהליך. פעילות גופנית יכולה להאיץ את הירידה באופן משמעותי, וגם להוסיף לך בריאות , מרץ והרגשה טובה. נכון, קשה להתחיל, וצריך לעשות את זה בהדרגה ומתוך תשומת לב והקשבה לעצמך. אנא קראי את המאמר "פעילות גופנית- ביטוח הבריאות הזול ביותר" בארכיון אתר זה. יש שם פירוט של איך להתחיל לאט, גם עבור מי שממש לא בכושר וממש אין לו חשק. בהצלחה.

שלום האם מישהו יכול לתת לי פרטים אודות האינדקס הגליקימי של: א) במבה ב) בייגלה רגיל ג) בייגלה חיטה מלאה ד) עוגיות מלוחות מיזרחיות ובנוסף אם אפשר אינדקס גליקמי וקלוריות עבור : בייגל עגול קשה (לא פרטזל ולא הביגל הרך) ת מישקלו בערך כ- 170 - 180 גרם תודה

שלום דני אינני יודעת את הערכים אבל מהדיון בנושא שראיתי נראה שאף אחד כאן לא ממש יודע מה הוא אומר (ללא כוונה לפגוע במישהו)

שלום גלית, מדוע את סבורה כך? נסי לפסול אותי למשל, לאחר עיון במקום הזה: http://www.tcb.ac.il/type1file/gi.html בהצלחה

שלום דני, לקבלת תשובה מוסמכת, תחילה ישראל צריכה להכיר את הנושא פורמלית. לאחר מכן צריך לבצע מדידה בהתאם לתקן שנקבע באוסראליה וקנדה ורק אז נידע את התושבה הנכונה. בינתיים אפשר רק לנחש. לא אעשה זאת. בטבלאות המקוריות המוצרים שהזכרת לא זמינים. תוכל להחליט לבד לגבי איכות המוצרים שהזכרת, לאחר שתתמודד עם הנושא לבד, כמו שאני עושה כל הזמן. בהצלחה

אם תרצה לדעת כיצד לבצע את המדידה, עיין בדף הזה: http://www.tcb.ac.il/type1file/gi.html ובדף שבא אחריו. בהצלחה עם המשימה

שלום דני ממילא ערכי האינדקס הגליקמי הם לא מספרים מוחלטים, כי אם ערך שהוא יחסית למשהו אחר (למשל יחסית לגלוקוז, או יחסית ללחם). לכן פחות חשוב מהו הערך המדוייק של כל פריט, ויותר חשוב להבין את העיקרון. כשאתה רוצה לדעת באיזה מוצר רמת הסוכר בדם תעלה יותר מהר, אז ככה: אם מדובר רק בקמח לבן, רמת הסוכר תעלה יחסית מהר קמח מלא- רמת הסוכר עדיין תעלה מהר, קצת יותר לאט מאשר במקרה של קמח לבן. אם במוצר יש הרבה שומן (למשל עוגיות מזרחיות)- השומן מאט את ספיגת הסוכר בדם, ולכן הספיגה תהיה איטית יותר. לגבי במבה: תירס גורם לעליה איטית יותר של סוכר בדם, גם בוטנים מאטים את ספיגת הסוכר, וכמובן תכולת השומן בבמבה היא אדירה. לכן רוב הסיכויים שרמת הסוכר תעלה הכי לאט מאכילת במבה. (לעומת זאת כמות הקלוריות בבמבה הכי גבוהה, לכן הכרס תעלה הכי מהר). בתיאבון.

מה לגבי הבייגל העגול הקשה (לא בייגלה) - מה ערכו הקלורי ? (משקל כ- 180 גרם)

האם נכון הדבר שחלב עמיד בריא יותר מחלב טרי . שמעתי שהחלב עמיד עובר פיסטור מיוחד והא נטול חיידקים לגמרי . בתודה לתשובתך.

חלב רגיל עובר פיסטור בפיסטור מושמדים החיידקים הפתוגנים (60 מעלות) אבל מרכיבים תזונתיים עדיין נשמרים, חלב עמיד עובר עיקור, קרי הרתחה וקירור, חלק מהמרכיבים התזונתיים נהרסים. אז חלב עמיד הוא מעוקר, ונטול חידקים, אם זה בריא יותר? לא הייתי אומרת כי עובדה שהיוגורטים מצטיינים ברמות החיידקים שלהם. אז השאלה היא, אם אתה חי בבועה סטרילית, כ זה מה שאתה צריך, אם אין לך מקרר, זה מה שאתה צריך, אבל אם אתה בריא ונורמאלי, אם אפשרות קירור לך על חלב רגיל, זה גם בריא יותר לכיס.

שלום ג.ל. חלב עמיד עובר פסטור בחום גבוה יותר, לכן הוא גם קצת יותר מתקתק, והוא נשמר בואקום, לכן הוא מתקלקל כעבור הרבה יותר זמן מאשר חלב רגיל. החיידקים שמקלקלים את החלב לא בהכרח מפריעים לבריאותנו, כך שלא ברור עד כמה יש הבדל מבחינה בריאותית, יש יותר הבדל מבחינת נוחות השימוש, וכאן כל אחד עם מה שנוח לו: לקנות שקיות חלב רגיל מידי כמה ימים, או להשתמש בחלב עמיד שיהיה במזווה לשעת צורך. לרוויה.

אודה לכם ולדיאטנית במיוחד אם תועילו לעשות סדר בבלאגן מה עדיף לאכול ואיך פיתאום עדיף משהו יותר שומני (גלידת שמנת על מאכל קפוא ללא שומן - ה- "סורבה פרי") על משהו ללא שומן אנא הבהירו

שלום איתי, כאשר מעלים את הנושא הזה בפורום (אני בדרך כלל אשם) יש המון תגובות לכאן ולשם. גם נירה כבר ענתה בעבר לשאלה הזאת. הקבועים בפורום מכירים את התשובה שלה. עד שנירה תענה, אני אגיד לך את התשובה שלה: האינדקס הגליקמי איננו קנה המידה היחידי לדיאטה נכונה...את זה אתה יכול לקרוא מהאתר שלי כאן. http://www.tcb.ac.il/type1file/gi.html תשובה ללא עמוד שידרה לא מקובלת עלי. כדי להבין מהו האינדקס צריך להשקיע בלימוד הנושא ורק אחר כך לשאול, כי תשובה כזאת מורידה לבן אדם את החשק אפילו להמשיך להיתעניין. אבל, זה לא מין הנמנע שהאינדקס לא עבורך. אני משתמש בו יום יום בצורה שוטפת וללא קושי מיוחד, כי הוא הופך להיות הרגל תזונה - אחד מיני רבים כמובן. אין צורך להיסחף וכל דבר יש לבדוק טרם גלישה לתוכו...

שלום איתי אם אתה לא חולה סוכרת ולא סובל מהיפוגליקמיה, ומטרתך היא להוריד במשקל, אז האינדקס הגליקמי באמת יכול לבלבל אותך לחלוטין, ועלול לתת לך אינפורמציה שאינה נחוצה לך כלל. המידע שהאינדקס הגליקמי נותן הוא: עד כמה מהר רמת הסוכר בדם עולה לאחר האכילה של מזון מסויים המכיל פחמימות. זה הכל. מאחר ושומן וחלבון במזון מאטים את ספיגת הסוכר לדם, יוצא שדווקא מזונות שומניים יותר (ולכן גם עשירים יותר בקלוריות) "רצויים " יותר למי שרוצה שרמת הסוכר אצלו בדם תעלה לאט יותר. כמובן שלצורך הרזיה מתקבלת כאן תמונה די מעוותת. כדי לרזות צריך לבנות תפריט שמבוסס על הרבה ירקות, מעט פירות, דגנים מלאים (שמשביעים לאורך יותר זמן בגלל תכולת הסיבים שבהם), רמה בינונית של מזונות חלבוניים דלי שומן, ומעט שומן ממקורות צמחיים. כדי לדעת קצת יותר אתה יכול לקרוא את המאמר "פירמידת המזון" בארכיון המגזין באתר זה. בהצלחה.

אני מתאמן בחדר כושר ו רציתי לדעת מה איזה תפריט מתאים יותר,אמנם הדריכו אותי במכון כושר אבל רציתי לקבל חוות דעת שנייה אולי כדאי לציין שאני לא שואף להתנפח למימדים עצומים ומעוניין להעלות במשקל בצורת שרירים אגב אני רזה מדי 188ס"מ 74 קג אשמח לקבל תשובה

שלום איתמר יופי שאתה עוסק בספורט בכל צורה שהיא. למען בריאותך כדאי לשלב גם פעילות אירובית למשך חצי שעה רצוף לפחות פעם ביומיים, בנוסף לפעילות של בניית שריר. לגבי התפריט: כמובן שיהיה לא רציני להציע לך תפריט דרך הרשת. לשם כך עליך ליצור קשר עם דיאטנית, רצוי אפילו כזו שמתמחה בתזונת ספורט (אתה יכול להתעניין דרך מכון וינגייט). כמה הנחיות כלליות שאני יכולה להציע לך הן: 1. לא לקבל את הדעה הרווחת בחדרי כושר שאתה צריך לפמפם לעצמך חלבונים בלי סוף. יש כאן גם אינטרסים למכירה של תכשירי חלבון ואבקות שונות, שאין בהן צורך. בימים שבהם אתה עוסק בבניית שריר אתה יכול לאכול עד 1.5 גרם חלבון לקילוגרם משקל גוף, מעבר לכך הגוף ממילא לא מסוגל לנצל, העודף הופך לשומן ויוצר חומרי פסולת שמעמיסים על הכליות. בימים שבהם אתה לא עוסק בבניית שריר 1 גרם לקילוגרם משקל גוף מספיק בהחלט. 2. כשעה וחצי לפני אימון לאכול ארוחה שתכלול פחמימות מורכבות: פסטה, אורז, לחם מקמח מלא, תירס, קוסקוס וכד'. פחמימות אלה מתפרקות ונספגות בדם קצת יותר לאט מפחמימות פשוטות (סוכר, פירות, שתיה מתוקה), ויספקו לך אנרגיה לפעילות עצמה. 3. אחרי האימון פרי או מיץ טבעי יספקו לך אנרגיה מהירה. 5. נסה להמנע ממזונות עשירים מאד בשומן בארוחות שלפני או אחרי אימונים, השומן רק יכביד עליך ויקשה על הפעילות (הכוונה לחמאה, מרגרינה, אוכל מטוגן, אבוקדו, חומוס וטחינה עם שמן וכד'). 6. כמובן להקפיד על שתיה מספקת לפני, אחרי ותוך כדי האימונים. לפחות 10 כוסות ביום לאדם בגובה שלך גם ללא ספורט, ואם אתה מזיע תוך כדי אז יותר. בהצלחה.

שאלתי אולי לא קשורה לפורום אבל האם תשוקה עזה לדברי מתיקה (בחודשיים האחרונים) יכולה להעיד על איזושהי בעיה, מבחינת חוסר/עודף סוכר בגוף? תודה

שלום רוית, שוקולד או סוכר לא עושה סוכרת! יש לכך קבלות מלפני 20 עד 30 שנה. בשוקולד יש שומן. זה חשוב, אם את דורשת מעצמך לאכול כמות מוגבלת של שומן ביום. זהו. לחם רגיל רע בהרבה משוקולד - תאמיני לי. אני סוכרתי ואני מעדיף שוקולד על פני הלחם הרגיל. נכון שאת לא מסכימה? יהיה כך! רבים פה לא יסכימו איתי, אבל אני יכול להדגים לך זאת.

היי לזר, תודה רבה על תשובתך, הייתי בטוחה שתענה. אני קוראת קבועה (אומנם פסיבית) בפורום זה ואני מכירה את תשובותיך ומשכילה מהן. אם כן, טעיתי, וכנראה שזו סתם תשוקה זמנית (אני מקווה). אשמח אם תפרט לי קצת יותר, אם תוכל.

שלום רוית לצערי מפאת חוסר זמן אני לא קוראת את כל הדיון ומתייחסת לשאלה המקורית: התשובה היא לא. סימנים לסוכרת הם צימאון חריג, השתנה מרובה, פה יבש, רעב מוגבר, ובמקרים קשים יכול להיות גם טשטוש ראיה, כאבי ראש, עייפות, ירידה פתאומית במשקל. תשוקה למתוק יכולה לנבוע מסיבות שונות, גם פסיכולוגיות וגם בגלל "מעגל הסוכר" לפעמים אנחנו נכנסים למצב שבו אנחנו אוכלים יותר מידי מתוק, רמת הסוכר עולה בבת אחת גבוה, ויורדת באופן תלול, ואז אנחנו חשים תשוקה חזקה למתוק, גם אם באופן כללי אנחנו בריאים ואין לנו כל חשש לסוכרת. על מנת לצאת מהמעגל הזה כדאי לאכול פחמימות מורכבות, כמו לחם מקמח מלא, אורז מלא, בטטה עם הקליפה, כוסמת, גרעיני חיטה שלמים מבושלים, דייסת קוואקר וכד'. אז אנחנו מספקים לגוף את הפחמימות שהוא דורש, אך בעקבות אכילתם רמת הסוכר עולה באופן מתון ואיטי יותר, וכך אנחנו יוצאים מהמעגל. בתיאבון.

לנירה שלום, אני מאוד אוהבת לאכול דגים (גם חיים- כמו בסושי למשל) ושמעתי שדגים כמו סלמון וטונה עשירים בחומצת שומן אומגה 3. רציתי לדעת האם החומצה נשמרת גם בטונה משומרת והאם בכלל מומלץ להרבות באכילתה (אני אוכלת טונה מקופסת שימורים כמעט כל יום). אותו הדבר לגבי סלמון מעושן- האם החומצה בו פחותה מבסלמון טרי או קפוא? בתודה קרן

הייתי ממליץ לך על אגוזי מלך מכילים אומגה 3 מפחית כולסטרול מכיל שומן בלתי רווי בניגוד לדגים שהנך אוכלת הכמות המומלצת כ40גרם ליןם.

אתה מתכוון ל 40 גרם אגוזים נכון? לא דגים אם הבנתי אותך נכון. האמת שלא ידעתי את זה, הבעיה היא שאני לא אוהבת אגוזים ואני עדיין רוצה לשאול לגבי דגים את מה ששאלתי, כי אני מאוד אוהבת דגים והייתי רוצה לדעת אם באמת ערכי האומגה 3 נשמרים גם בשימורים וכו'. תודה על העיצה בכל אופן קרן

שלום קרן טונה היא אמנם דג ים, אך בשרה די דל שומן, ולכן כמות האומגה 3 שיש בה קטנה מאד מלכתחילה. הבישול או השימור לא אמורים להפחית את כמות האומגה 3. בטונה משומרת בשמן ייתכן שמעט אומגה 3 שקיים בדג מתערבב בשמן שבו משומרת הטונה, ואם את לא אוכלת גם את השמן, אז את מקבלת עוד פחות מכפי שקיים מלכתחילה. מקורות טובים לאומגה 3 הם סרדינים (טריים או משומרים, עדיף לאכול יחד עם השמן ולוותר על שמן נוסף באותה ארוחה), סלמון (בכל צורה, רק שיהיה ממי ים קרים ולא מבריכה), מקרל, הרינג, שפרוטים. דגי ים אחרים כמו טונה, סול, הליבוט, בקלה וכד' מכילים כמויות קטנות מאד של אומגה 3, כי הם דלי שומן מאד מעצם טבעם. אך אפשר לאכול גם אותם כמקור טוב לחלבון דל שומן וקל לעיכול. בתיאבון.

קראתי שאפשר להשתמש בגרגירי לציטין שקונים בחנויות טבע כתחליף לשמן במתכונים. על הקופסא כתוב שהמקור הוא גרגירי סויה. למשל במתכון ללחם, 2 כפות גרגירי לציטין במקום שתי כפות שמן. ( הלחם אגב יצא די טעים ) מה הייתרונות או חסרונות של שימוש כזה ? והאם יש חשש לצריכת יתר של לציטין ? תודה

ללציטין יש תכונה של פירוק שומנים.

שלום אביטל לציטין היה להיט גדול לפני כמה שנים. ייחסו לו תכונות של שיפור הזיכרון והיכולות השכליות, כמובן שהיתה הגזמה גדולה בהשפעתו. לציטין הוא חומר מתחלב (מצליח לקשר בין שמן למים וליצור תחליב), שקיים באופן טבעי במזונות רבים, למשל ביצים, סויה, אבוקדו, אגוזים, כל מזון שמשלב בין שמן למים כמעט. בגוף הלציטין משתתף בבניית מעטפת העצבים, ומכאן הייחוס לשיפור הזכרון. בדרך כלל אנחנו מקבלים דרך המזון מספיק והותר לציטין. הוא גם מוסף מלאכותית כמעט לכל מזון מוכן , מאפה או ממתק שתקני (את יכולה לבדוק ברשימת הרכיבים, הוא כמעט אוטומטית נמצא בכל דבר). לכן תזונתית את לא ממש מפיקה תועלת מעוד תוספת של לציטין. מבחינת טיב הלחם, בהחלט ייתכן שתוספת לציטין ללחם משפרת את מרקמו, בגלל התכונות המתחלבות של הלציטין. לציטין לא צריך לשמש אותך כתחליף לשמן, משתי סיבות: קודם כל , אין בו את חומצות השומן החיוניות שהגוף שלך צריך לקבל משמן. שנית, הוא עשיר בקלוריות, ואינו מהווה חיסכון קלורי משמעותי. בלחם גם לא תרגישי הבדל, אך במזונות אחרים את עלולה להרגיש גם הבדל בטעם בגלל חוסר השמן. בתיאבון.