לאלי

לשי מצטער יש תקלה באתר לכן התשובות מתעקבות.. אלי נחום

שלום שי, הברזל הוא יסוד מתכתי חיוני לגוף. מרבית הברזל מצוי בהמוגלובין שבדם. קליטת הברזל מהמזון היא קטנה ביותר מידת הקליטה של הברזל נקבעת על פי מנגנון מיוחד המווסת את כמות הברזל לפי הצורך. הברזל הזמין ביותר הוא זה המצוי בפירות טריים ובפירות מיובשים. עלים ירוקים וצמחי בר שמכילים ברזל זמין. חוסר ברזל אינו נובע בדרך כלל מחסרונו של יסוד זה במזון שאנו אוכלים. הסיבות לחוסר ברזל נובעות מהפרעות בקליטתו וספיגתו. עודף שומנים בתזונה ובמיוחד עודף שומנים מהחי עלול לגרום להצטברות שומן בדפנות של המעי הדק ולמנוע ספיגת הברזל. ע"י שינוי קל ניתן להעשיר את הברזל בגוף. הסידן משפיע על קליטת הברזל, חלב ומוצריו מעכבים את ספיגת הברזל בגוף, רצוי לא לשלב מזון עשיר בסידן יחד עם ברזל. קטניות העשירות בברזל הן שעועית יבשה ואפונה יבשה עשירות בברזל באופן משמעותי. שילוב מזון עשיר בברזל עם מזון עשיר בויטמין C מגביר ספיגת הברזל בגוף. כוס של מיץ תפוזים בארוחת הבוקר תכפיל את כמות הספיגה של הברזל המצוי בדגנים. צריכת סיבים - חשובה מאד למערכת העיכול ואף עוזרת בהורדת רמת הכולסטרול, אבל כמות גדולה מדי של סיבים מעכבת את ספיגת הברזל. יש להמנע משתיית תה או קפה עם הארוחות מכיוון שזה חוסם את ספיגת הברזל. הקפאין והתאין מונעים ספיגת ברזל. בישול בסירי ברזל מומלצים שכן הברזל חודר למזון ותרום לשיפור המאזן של ברזל בגופנו. מזון מעובד עשיר בברזל ארוחת בוקר מועשרת בברזל שמקורו בדגנים למיניהם תשפר את צריכתו בגופנו. תוספת ברזל בכדור מומלצת במיוחד לאנשים שנמצאים בתהליך הרזייה. בכל ארוחה לאכול מזון המכיל ויטמין C כי הוא עוזר בספיגת הברזל כמו עגבניות, כרוב וכרובית, ירקות עלים ירוקים, פלפלים, פירות הדר. כדי לבנות כדוריות אדומות החשובות לקיומו של הברזל, אנו זקוקים לחלבון וויטמין B בנוסף לברזל לכן מומלץ לאכול שני סוגי חלבון בארוחה כגון גבינת סויה ולחם עם מזון עשיר ויטמין B, שמרי בירה, סויה וחלב. יש לזכור להוועץ באיש מקצוע, ישנם אנשים שסובלים מעצירות בזמן נטילת תוספי ברזל לכן אני אישית ממליץ על ברזל עדין של סולגר. בברכה ויום מקסים אלי נחום-המרכז הרפואי להתחדשות התא