טבלת אינדקס גליקמי?

שלום לכולם, מישהו יודע איפה ניתן להשיג, ברשת או במקום אחר, טבלת אינדקס גליקמי של כל סוגי המזונות? - רצוי בעברית, אך אם אין נסתפק באנגלית. האם ישנה חוברת או ספר כזה בעברית עם מידע מקיף בנושא? אני בטוח שמידע כזה יכול להועיל להרבה אנשים. בתודה, איל

שלום איל, מומלץ לרכוש את המקור. קרא ותהנה. http://www.tcb.ac.il/type1file/gi.html לא חושב שתמצא בעבירת אתר אחר לזר

שלום איל, אתה לא חייב לי כלום, אבל היתי מאוד רוצה לשמוע מה דעתך. בנוסף, אולי מצאת חומר בעברית אחר ברשת? גם זה מעניין. יום נעים לזר

לזר שלום, תודה על ההתעניינות. עדיין לא מצאתי חומר בעברית, וטרם עיכלתי את כל החומר באנגלית. הנושא מאוד מעניין ואשמח לעדכן אותך אם יהיה לי משהו חדש. בברכה, איל

שלום לך, גילוי ענין ה"אינדקס הגליצמי " לפני מספר שנים חולל מהפכה אצל הדיאטניות. לפתע הסתבר ששני מזונות זהים מבחינת הקלוריות וכולת החלבון, נותנים תגובה שונה של גלוקוז בדם לאחר אכילתם. (למשל חומוס מעלה את רמות הגלוקוז רק בשליש שהשווה לתפוחי אדמה או לחם לבן). אולם יש להזהר פה - כי אנו לרוב אוכלים מאכלים מורכבים ולא מוצרים טהורים, כך שלכל מבנה של ארוחה וארוחה יש אינדקס גליצמי שונה, וזה לא ממוצע הערכים של שני המרכיבים מחינה מספרית. למיטב ידיעתי אין טבלאות של מזונות ישראליים פופלרים כפלאפל עם טחינה וכרוב בפיתה מחיטה מלאה וכן הלאה.. העקרון אם כן הוא חשוב ויש להתחשב בו, אך הדיוק הוא עדיין מאיתנו והלאה.

לד"ר קנטר שלום, הדיאטניות מכירות היטב את הנושא, אבל הן סבורות שאנו החולים מטומטמים, משום שקשה להסביר ולחנך על בסיס חשיבה כזאת. בספר המקור The Glucose Revolution אפשר לראות בדיוק כיצד מחשבים את האינדקס עבור ארוחות מורכבות מכמה מזונות מדודים. אני בדקתי כמה מהם החישוב עובד בצורה מניחה את הדעת. אני נעזר רבות בספר והוא מעולה. כדי "להקל עלינו" הדיאטניות ממציאות את המושג "מנה", שאין לא ולא כלום למציאות למעשה גישת המנות היא בפירוש "עבודה בעיניים" (שיסלחו לי על הביטוי הנלוז) היתי מאוד רוצה לראות ספר פרקטי בעברית, אשר מנחה את חולי הסוכרת כיצד לנהוג עם אינסולין ותרופות בדיוק כמו התנ"ך האמריקאי לסוכרתיים Pumping Insulin. ספר כזה יהיה ברכה לחולים בפירוש. בברכה לזר