קפיצות סוכר בהריון

שלום, אני בשבוע 26 ואובחנתי לפני כשבוע עם חשש לסכרת הריונית מאז אני בדיאטה מתאימה וכן מצבעת 7 מדדים לבדיקת סוכר ביום. יש ימים שבהם הרמה היא תקינה. צום- 85-95 ולאחר האוכל 95-110 אולם ישנם ימים מלחיצים יותר שבהם יש לי נפילות סוכר ומדדים של 65 ו72 וכן מדדים גבוהים (בעיקר בערב) של 130 ואף 150. מה אפשר לעשות האם אני צריכה להקפיד לא לאכול כלל פחמימות בערב? אשמח מאוד לחוות דעתכם ולעצתכם בכדי למנוע מצב של אינסולין. תודה רבה