למה אגוזים/ שקדים /גרעינים...נהרסים בקליה

הי אברהם הרי כל האגוזים מאד מומלצים למה גורמת הקליה שהורסת אותם זו הקליה (אולי השמן שבהם הופך לשומן טראנס???)או המלח המוסף תודה ושבת שלום לילך

הי, התשובה בגוף השאלה ! כל מזון מאבד מערכו בתהליך הבישול/קליה. אגוזים קלויים מכילים שומנים מזיקים ולכן רצוי להימנע מכך. כמו כן לגבי צלייה או שריפה על פחמים ( שומנים בטמפרטורה גבוהה יוצרים חומרים מחמצנים התורמים להתפתחות סרטן ... כמו כן טיגון יוצר יותר שומן ויותר קלוריות..