דברים אסורים לתינוק

שלום ד"ר, יש לי שני דברים שלדעתי מאוד חשובים אך קיבלתי תשובות סותרות. בספר "המערך המלא של ארוחות לתינוק ולפעוט" מאת אנאבל כרמל, אני מבינה שהיא איננה רופאה כמובן , היא כותבת בעמוד 21 בחלק של "מגיל ארבעה חודשים עד שישה חודשים " ואני מצטטת "אם נראה לכם שהמחית חמוצה, אפשר להוסיף לה מעט דבש" איך נותנים לאישה כזו להוציא ספר ולכתוב דברים שאסורים , הרי בדבש עלול להימצא חיידק העלול לגרום להרעלה מסוכנת של התינוק , איך מוכרים ספר כזה שהמון אימהות משתמשות בו? דבר שני, לגבי מלח, ביתי בת שישה חודשים, הייתי בטיפת חלב והאחות אמרה לי להתחיל עם ירקות ולשים מלח במרק, אני יודעת שלא מומלץ בכלל להשתמש במלח לפחות עד גיל שנה, אתה מוכן להסביר לי בבקשה מה נכון?