צליאק וזיכרון

שלום רב, לבת שלי בת השש יש צליאק וכבר שנתיים היא בדיאטה נטולת גלוטן. בשנה האחרונה גם בעלי וגם אני שמנו לב לבעיית זיכרון אצל ילדתנו. בבדיקות הדם האחרונות שעשינו לה בחודש יוני רמת הפריטין היתה נמוכה - 10ng/ml הb12 - היה 601pg/ml הESR - היה 15mm/hr הAST - היה 33u/l וההמוגלובין - 13.3g/dl. הילדה שלי לא אכלנית גדולה ולכן יש לי נטיה לחשוב שבעיית הזיכרון נובעת מאיזשהו חוסר בתזונה. האם הקו מחשבה שלי נכון ואיך עלי לטפל בנושא? אודה על כל תשובה. בברכה, קרן של ליה