מעבר לתזונה טבעונית, כמון ושלשול

שלום רב, לפני כחודשיים עברתי לתזונה טבעונית כמעט לחלוטין (עוף/בשר פעם בשבוע, ללא מוצרי חלב וביצים). לפני כן אכלתי בשר כל יום, מוצרי חלב וביצים. במסגרת ה"טבעונות", בישלתי את הקטניות עם כמויות גדולות של כמון (כפית וחצי על 250 גרם קטניות). עם הזמן הצואה התחילה לצאת בחתיכות קטנות יותר, ולבסוף בשלשול. כיום, המזונות הבאים מתעכלים טוב (ללא כאבי בטן, צואה תקינה ואחידה פעם ביום): בשר אדום, עוף, חלבון ביצה, מוצרי קמח כמו לחם (לא שיפון), פסטה, שיבולת שועל, הפירות מנגו, ענבים ובננות, וכן שקדים ואגוזים. מזונות שעושים לי שלשול: אורז, קטניות, קפה, אגסים, אבטיח. ירקות לא בדקתי. רופא המשפחה שלי טען ש"הוצאתי את המערכת מאיזון" כתוצאה מהשינוי הפתאומי בתזונה בצירוף הכמויות הגדולות של הכמון, והמליץ שאתמקד בחלבון מהחי במשך כשבועיים, בהנחה שהבעיה תחלוף מעצמה. ליתר ביטחון שלח אותי לבדיקות (דם בלבד, ללא שתן או צואה), שאלה תוצאותיהן: LIPEMIC INDEX NORMAL HEMOLYTIC IND. NORMAL ICTERIC INDEX NORMAL GLUCOSE 90.00 MG/DL ( 65.00- 100.00) (.....*...) ALK.PHOSPHAT. 64.00 U/L ( 30.00- 140.00) (..*......) ALT(GPT) 23.00 U/L ( 5.00- 45.00) (...*.....) AST(GOT) 25.00 U/L ( 5.00- 40.00) (....*....) BILIRUB.TOTAL 1.20 MG/DL ( 0.30- 1.20) (........*) BUN 14.00 MG/DL ( 4.60- 21.00) (....*....) CALCIUM SERUM 9.80 MG/DL ( 8.40- 10.40) (.....*...) CHOLESTEROL 144.00 MG/DL ( 120.00- 200.00) (..*......) CPK 653.00 U/L ( 32.00- 294.00) (.........)* CREATININE SER. 1.10 MG/DL ( 0.50- 1.30) (......*..) SODIUM SERUM 141.00 MMOL/L ( 134.00- 148.00) (....*....) POTASSIUM SERUM 4.90 MMOL/L ( 3.50- 5.30) (......*..) HDL-CHOLEST. 38.80 MG/DL ( 35.00- 85.00) (*........) LDL-CHOLEST. 84.80 MG/DL ( 60.00- 130.00) (..*......) LDH 287.00 U/L ( 202.00- 378.00) (...*.....) PHOSPHORUS 3.90 MG/DL ( 2.50- 4.60) (.....*...) ALBUMIN SERUM 4.80 G/DL ( 3.20- 4.80) (........*) TRANSFERRIN 219.00 MG/DL ( 215.00- 365.00) (*........) TRIGLYCERIDES 102.00 MG/DL ( 35.00- 170.00) (...*.....) URIC ACID 8.60 MG/DL ( 3.70- 9.20) (.......*.) GFR(ESTIMATED) > 60 (ML/MIN/1.73M2:יחידות) 18 עבור נבדקים מעל גיל MDRD חושב לפי נוסחת לא מתאים לנשים הרות ESR 9.00 MM/HOUR ( 2.00- 20.00) (...*.....) WBC 6.10 K/UL ( 4.00- 10.00) (..*......) NEUTROPHILS 3.40 K/UL ( 1.80- 6.60) (..*......) NEUTROPHILS % 55.90 % ( 46.00- 68.00) (...*.....) LYMPHOCYTES 2.10 K/UL ( 1.10- 3.50) (...*.....) LYMPHOCYTES % 35.10 % ( 15.00- 45.00) (.....*...) MONOCYTES 0.50 K/UL ( 0.08- 0.90) (....*....) MONOCYTES % 7.70 % ( 2.00- 9.00) (......*..) EOSINOPHILS 0.10 K/UL ( 0.00- 0.60) (.*.......) EOSINOPHILS % 0.90 % ( 0.00- 6.00) (*........) BASOPHILS 0.00 K/UL ( 0.00- 0.15) BASOPHILS % 0.40 % ( 0.00- 1.50) (.*.......) RBC 4.33 M/UL ( 4.30- 6.00) (*........) HEMOGLOBIN 14.40 G/DL ( 13.50- 17.50) (.*.......) HEMATOCRIT 41.90 % ( 38.00- 50.00) (..*......) MCV 96.60 FL ( 80.00- 98.00) (.......*.) MCH 33.10 PG ( 27.00- 33.00) (.........)* MCHC 34.30 G/DL ( 32.00- 35.50) (.....*...) PLATELETS 147.00 K/UL ( 150.00- 400.00)*(.........) MPV 10.90 FL ( 6.50- 11.50) (.......*.) RDW 12.70 % ( 11.00- 16.00) (..*......) TSH 1.86 UIU/ML ( 0.35- 4.94) (..*......) FERRITIN 313.40 NG/ML ( 22.00- 322.00) (........*) FOLIC ACID 6.17 NG/ML ( 3.30- 34.00) (*........) VITAMIN B12 623.00 PG/ML ( 157.00- 1060.00) (....*....) מה המלצתך?