צליאק - ילד בן 3 אובחן לפניי 3 חודשים- חשיפה בטעות

שלום , בני בן 3 , אובחן כצליאקי לפניי כ 3 חודשים . מאז אנחנו מקפידים על תזונה ללא גלוטן . היום התקשרו מהגן שבעקבות טעות או בלבלו הוא אכל כשליש מנה של פסטה רגילה . עד כמה חמור העניין ? יש לציין כי התופעות של הצליאק אצל בני היו קומה נמוכה ורזון , לא היו תופעות של כאבי בטן הקאות או שלשולים ודברים דומים . האם הרסנו את התהליך ?? הבנתי שהשנה הראשונה היא קריטית ... אודה על תשובתכם המהירה . תודה.