מזון מוכן שנשאר במקרר

היי רציתי לשאול תוך כמה זמן מומלץ לצרוך מזון קר שאינו עובר חימום מהמקרר - לדוגמא סלט ירקות שחתכתי, אחרי כמה ימים אפשר עדיין לצרוך אותו כשהוא מאוחסן בקופסה סגורה במקרר? בנוסף אותה שאלה על מזון מבושל המאוחסן בקופסה סגורה במקרר ועובר אחרכך חימום במיקרוגל. תודה רבה על העזרה :)