מתנדנד בין השמנה לבין עצירות

היי, אני בן 36, כיום שוקל בערך 84, בעבר הגעתי למשקל של 110 ק"ג בערך. מעולם לא אובחנה אצלי סוכרת. ירדתי במשקל כמעט 30 קילו לאורך כשנתיים באמצעות הימנעות ממאכלים בעלי אינדקס גליקמי גבוה ובאמצעות דיאטת צום לסירוגין של 8-16, כלומר 16 שעות ביממה ללא אכילה כלל. התחילו אצלי בעיות חמורות של עצירות שנמשכו תקופה ארוכה וטופלו רפואית. כל זה למרות שהתזונה שלי מלאה בסיבים - ירקות פירות קטניות... גיליתי שהעצירות נמנעת (ללא תרופות) כשאני מצמצם את משך הצום מ-16 שעות ל-14 שעות, מתחיל לאכול ב-10 בבוקר ומסיים ב-8. הבעיה היא שזה מעלה אותי במשקל וקשה לי להסביר את זה, אבל אני אפילו מרגיש בבוקר שהגוף שלי לא הספיק להתנקות מהסוכר והאינסולין של אתמול... שמתי לב שגם אכילת עוגות/גלידות/ממתקים אחרים באירועים מיוחדים מנמיכים את העצירות באופן זמני. הבעיה היא שגם אכילת מאכלים בעלי אינדקס גליקמי גבוה וגם קיצור הצום הארוך מעלים אותי מיד במשקל. ומצד שני העצירות גורמת לנזקים בריאותיים ממשיים שהביאו אותי לכדי טיפולים פרוקטולוגיים. כל התיאור הזה אומר עלי משהו? זה נשמע כמו תיאור של אדם חולה סוכרת או טרום-סוכרת? למה אני משמין כ"כ מהר - האינסולין אצלי מופרש בכמות גבוהה מדי וחוגג? מה כדאי לעשות?