ספיגת סידן

לסימה שלום רב, להלאן תשובה של ד"ר גילה רוזן, המנהלת מחלקת תזונה ודיאטה בב"ח רמב"ם: מספר נקודות לסיוע בנושא צריכה אופטימאלית של סידן מהמזון ומתוספים. • קפה - אין בעיה עם צריכת קפאין, כל עוד נצרך ברמה סבירה- בסביבות 3 כוסות קפה, רצוי להמעיט בקפה שחור, אספרסו, הפוך ולהעדיף נס קפה. דווקא תה מעקב יותר ספיגת סידן שכן יש בו טאנינים. אבל תה בריא ולכן ניתן לצרוך בנפרד מארוחה חלבית. • תזונה עתירת סיבים המכילים פיטאטים (כמו סובין קנוי) בהחלט יכולים להפריע לספיגת סידן, רצוי לצרוך בהפרש של כשעתיים. • אין להימנע מצריכת מזונות מכילי פיטאטים ואוקסאלאטים אפילו במצב של אוסטיאופורוזיס, שכן חלקם (פירות וירקות לדוגמה) מאוד בריאים. פשוט להקפיד לצרוך אותם בארוחה נפרדת ממוצרי החלב או תוסף הסידן. יתרונות: הם מקטינים רמות חומציות בדם ובכך בעקיפין מצמצמים איבוד סידן בשתן. כמו כן יש בהם כידוע שפע חומרים בריאים וחשובים – ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים • מומלץ כן להפחית בצריכת מלח (נתרן, סודיום) אשר מגביר הפרשת סידן בשתן ואותו באמת צורכים לרוב בעודף בתפריט • לא מומלץ לצרוך יותר מ- 500 מ"ג סידן בכל פעם, גם בתוספים וגם ממזון, כי יעילות הספיגה יורדת. עדיף לחלק את כמות הסידן היומית למספר פעמים. לשאלות נוספות נשמח להשיב בפורום תזונה קלינית אליו אפשר להגיע דרך אתר דוקטורס או אתר המרכז הרפואי רמב"ם בברכה, ד"ר גילה רוזן מקווה שעזרנו לך. בברכה, ד"ר ילנה סיגל