בקשר לחימום פחמימות, המשך השאלה

שבוע טוב, שוב תודה על תשובתך. כתבת לי שפחממות מחוממות מסרטנות אך כמעט כל הפחמימות עוברת חימום, החל מאפיית לחם וכלה באורז ותפוחי אדמה. לשאלה נוספת כתבת שעדיף שמן על חמאה אך שמחינה מדעית יש תימורין לכך רק כשמגובר בשמן זית. אם כן, למה בכל זאת כתבת שייך שמן (לא זית) על חמאה. תודה רבה

שוב תודה וחנוכה שמח. כתבת ששאלתי לא היתה ברורה לפיכך אנסח אותה אחרת. כשבירצוני להכין מאפה ולפי המתכון אפשר להשתמש בשמן (לא זית) קנולה או אחר או לחלופין בחמאה , מה עדיף מטעמי בריאות (לא השמנה). תודה