חומצה פיטית וספיגת ברזל מהחי
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
שלום רב. אני מעוניינת לדעת האם החומצה הפיטית בדגנים המלאים פוגעת בברזל המצוי במזונות מהחי. לדוגמא: אני נותנת לילד פתיתים מחיטה מלאה, בורגול או קינואה (שאינה דגן) וקציצות הודו, האם אלו עלולים לפגוע בברזל שבבשר ההודו. תודה מראש, יעל.
לקריאה נוספת והעמקה
שלום יעל, תתכן ותהיה ירידה בספיגה, אך לא הייתי נמנעת מלתת שילובים כאלה. לרוב הספיגה מספקת. בברכה,דנה