קליית אגוזים/שקדים/בוטנים - הורסת?
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
האם קליית אגוזים/שקדים/בוטנים פוגעת בערכיהם התזונתיים באופן קשה, שבגללו רצוי להימנע מאכילת קלויים כנ"ל, למרות שהם טעימים ביותר?
שלום אליהו, הקלייה גורמת לחמצון חומצות השומן החד בלתי רוויות, ולכן רצוי פחות לקלות או קלייה קלה. בברכה,דנה
בקלייה קלה (5 דקות במיקרו?) האם יישמרו רוב הערכים התזונתיים של האגוזים?