ירקות

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

03/12/2021 | 07:21 | מאת: סופי

שלום, האם ירקות שקילפתי יום לפני והחזקתי אותם במקרר ,ולמחרת בישלתי או אפיתי מאבדים מסגולותיהם רק מישום שקילפתי יום לפני? תודה למענה

שלום סופי, חלק ניכר מהאיבוד נובע מזה שקלפת , ללא קשר לזמן. וכן, ככל שהירק חשוף יותר, כך תכולתו יורדת בגלל תהליכי חמצון בעיקר. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר