האם חומצות אמינו נספרות בתור חלבונים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
שלום, ראיתי סרטון של טבעוני שטען כי בפירות וירקות על הנייר יש כמות נמוכה של חלבונים, אך בפועל יש הרבה חומצות אמינו שאינן נחשבות בחישוב של חלבונים בערכים תזונתיים של המזון. אשמח לקבל הבהרה בנוסף.
תשובת מומחה | מאת: דנה ויינר
15.01.22 | 18:48
שלום אריק, בירקות ופירות יש חלבון, אבל לא הרבה, ובעיקר הרכב חומצות האמינו חסר יחסית, לכן משלימים מקטניות ודגנים אחרים ובעיקר סויה. חומצות אמינו הינן זניחות בחישוב בכמותי. בברכה,דנה
מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
דנה ויינר
דנה ויינר, דיאטנית קלינית, RD,MSc , מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה במרכז הרפואי שיבא...
המשך >
אפרת וייס שורץ
אפרת וייס שורץ, דיאטנית קלינית, RD,MSc , בוגרת בית הספר למדעי התזונה באוניברסיטה...
המשך >
