פתיתי שיבולת שועל

Question

שלום לדנה,האם פתיתי שיבולת שועל עבים יש חומצה פיטית והיא יכולה לפגוע בספיגה של סידן וברזל?כלומר אם אני מכינה דייסה של פתיתי שיבולת שועל עבים אותה אני מבשלת במים ומוסיפה לה אגוזים ושומשום וגרעיני דלעת וחמניות לא תהיה ספיגה שלהם?ומה בנוגע לחלב שיבולת שועל האם יש לה חומצה פיטית?תודהסופי

דנה ויינר · Accepted Answer

שלום סופי,חומצה פיטית יש כמעט בכל צומח.אין לי מספיק מדיע כמותי.לא הייתי נמנעת מאכילתו בגלל זה, כי יש יתרונות נוספים.בחלב שיבולת שועל ייתכן ותהיה חומצה פיטית, אבל בכמות מזערית.בברכה,דנה

פתיתי שיבולת שועל

דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

פתיתי שיבולת שועל

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר