"אוכל זה דבר שמזיק לנו"? "קפה זה לא טוב"?
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
בראיון מקיף ורציני (מוסף "הארץ", 1.4.22), מסביר פרופ. איתן אוקון ש"אוכל זה דבר שמזיק לנו... אני לא אוכל פחמימות כגון אורז, תפו"א.., חלבון מהחי; קפה (פרט לבוקר) זה לא טוב, קפה זו טעות, הוא מקצר את משך השינה ופוגע בשינה העמוקה". האם זה נכון עפ"י הידע הדיאטני?
שלום אליעזר, זאת הכללה מסוכנת שלא מבוססת מדעית. הכל זה עניין של מינון. הבחירות האישיות שלו אינן מגובות מחקרית, וייתכן שלכל אחד יש תזונה מותאמת אישית. נכון שאנחנו אוכלים יותר ממה שאנחנו צריכים, אבל הכללה כעיקרון מסוכנת, למרות היותו איש מחקר. כמו כן, מחקר כבודו במקומו מונח, בסוף יש בני אדם שאנחנו מטפלים בהם. כמו תמיד- הכל בסוף עניין של מינון. בברכה,דנה
הפרופסור שנזכר בשאלה הקודמת (נוירואימונולוג באוניברסיטה) טוען שבאכילה מצטברים אצלנו חלבונים פגומים המרעילים את הגוף, שנדרשת הפוגה של לפחות 16 שעות מאכילה כלשהי כדי לפנותם מהגוף, הוא מתייצב מאחורי דבריו ב-100%. האם דבריו של מומחה זה שגויים?
מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
