גבינה צהובה בתבשיל

Question

שלום רב ,האם בישול של גבינה צהובה בחביתה מאבד את הויטמינים סידן וחלבון  של הגבינה הצהובה?תודה לתשובהשלומית

דנה ויינר · Accepted Answer

שלום שלומית,הסידן אמור להשאר ללא שינוי. החלבון הופך תהליך פירוק חלקי, אבל כמותית נשאר אותו דבר.בברכה,דנה

דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר