חימום טחינה בתוך מאכל - ערכים

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

24/12/2022 | 16:36 | מאת: שיר

היי האם בטחינה שחוממה על הגז /תנור נותר סידן וויטמינים וחלבון? תודה

שלום שיר, סידן וחלבון כן, ויטמינים, חלקם מתחמצנים.אבל בעיקר מה שקורה שהשומן החד בלתי רווי גם מתחמצן. עדיף לא לחמם. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר