חימום טחינה בתוך מאכל - ערכים
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
היי האם בטחינה שחוממה על הגז /תנור נותר סידן וויטמינים וחלבון? תודה
שלום שיר, סידן וחלבון כן, ויטמינים, חלקם מתחמצנים.אבל בעיקר מה שקורה שהשומן החד בלתי רווי גם מתחמצן. עדיף לא לחמם. בברכה,דנה