גרעיני שומשום שלמים במקום טחינה
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
אני שמה טחינה משומשום מלא בסלט שלי בגלל הערכים התזונתיים שיש בטחינה ובגלל שזה עוזר לי להגיע לשובע. מכל מיני סיבות לוגיסטיות, שאני שוקלת להחליף את הטחינה בגרעיני שומשום שלמים (לא טחונים). הם יהיה להם אותם ערכים תזונתיים ושנספגים באותה מידה כמו בטחינה?
שלופ פז, התשובה היא לא. קשה מאוד לגוף לעכל את קליפת השומשום, ולכן סביר שלא ייספג. בברכה, דנה