למרות תזונה של מעט קלוריות לא יורד במשקל

שלום רב. אני בן 23 ומתאמן בחדר כושר באופן קבוע 3 פעמים בשבוע בהרמת משקולות. עד לפני חודשיים התזונה שלי היתה בסביבות 4000 קלוריות ליום והייתי סביב משקל של 80ק"ג. התזונה שלי היתה מורכבת אך ורק מאוכל בריא-חזה עוף,שיבולת שועל,סלט ירקות,יוגורט 0% שומן,בטטה ותפוא בתנור וכו.... לא אוכל שוקולד בכלל ודברי מתיקה. לפני כחודש וחצי חטפתי וירוס או חיידק במעיים אשר גרם לי לשלשולים,חום וכו. בתקופה הזו בקושי אכלתי וירדתי איזה 4 קג בתוך 3 ימים. לאחר 4 ימים החלטתי לנצל את המומנט של הירידה במשקל ורציתי לרדת עוד והתחלתי בתזונה שבקושי יש בה 1200 קלוריות שמורכבת משתי ביצים קשות,יוגורט דנונה פרו עם זרעי צ'יה,300 גרם חזה עוף(לפני צליה) על הגריל עם כף שמן זית,סלט ירקות ו-50גרם שיבולת שועל. אני כבר שלושה שבועות על התפריט הזה ובקושי ירדתי עוד קילו ונעצרתי שם ולא מצליח לרדת עוד במשקל. כרגע שוקל 73קג. שאלתי-איך זה יכול להיות שאני לא מצליח לרדת עוד במשקל למרות שאני אוכל כ"כ מעט? המטרה שלי היא להגיע ל-65קג. הגובה שלי 174סמ. תודה ושבת שלום.

אפשר בבקשה לקבל הסבר למה שרשמת לגבי "קצה היכולת המטבולית"? תודה