חומצה פיטית בשיבולת שועל
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
שלום האם יש בשיבולת שועל חומצה פיטית וצריך לנטרל אותה ע"י השרייה לכמה שעות לפני האכילה? תודה שרונה
שלום שרונה, חומצה פיטית יש כמעט בכל דבר מהצומח, במינון כזה או אחר. יש האומרים שהשרייה, הנבטה או תסיסה יכולים להוריד את כמות החומצה הפיטית, אך אין לכך עדויות מספריות מספקות. בכל מקרה, זה בסדר לאכול חומצה פיטית, הכל עניין של כמות. בברכה, דנה