שאלה לגבי תפו"א בפשטידה בתנור

Question

ערב ושבוע טובעשיתי פשטידה וכדי להוסיף נפח בישלתי תפוחי אדמה והוספתי לעיסה האם לאחר בישול תפוח האדמה ההוספה שלו לעיסת הפשטידה לאפיה בתנור האם בתנור הוא יפריש את אותו אקרילימאד שמופרש באפיה בטמפרטורות גבוהות?(אצלי זה 180 מעלות)

דנה ויינר · Accepted Answer

שלום חיים,תפוח האדמה לא "מפריש" אקריל אמיד, אלא זה נוצר בתגובה לחום. האקריל אמיד נמצא בתפוח אדמה עצמו, אז התשובה היא כן, במידה מסויימת.בברכה,דנה

חיים · Answer

ןקמח תפו"א בעיסת הפשטידה באפיה בתנור יפריש את החומר הזה?

דנה ויינר · Answer

שלום חיים,אין לי מידע בנושא.בברכה,דנה

שאלה לגבי תפו"א בפשטידה בתנור

דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

שאלה לגבי תפו"א בפשטידה בתנור

RE: שאלה לגבי תפו"א בפשטידה בתנור

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר