עדשים בתנור האם שיטה זו בריאה

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

01/09/2024 | 16:41 | מאת: מיה

האם עדשים מכל סוג(אחרי השרייה כל הלילה) ולהכין אותה בתנור (ללא שמן) היא שיטה בריאה כמו בישול? כמה חום בתנור הכי פחות מזיק, כדי להשאיר את ה ויטמינים ומינרלים? תודה

שלום מיה, אין לי תשובה מדעית בנושא. ההשריה עצמה גורמת גם לאיבוד מינרלים למים. החום בתנור הורס כמו בישול. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר