Air frying לקטניות פגיעה בערכים?
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
שלום האם הכנה של קטניות מבושלות כמו שעועית חומוס אפונה באייר פרייר בחום של 180 מעלות במשך 10-15 דק הורסת את כל הרכיבים התזונתיים? זה בעצם מייבש את הקטניה ומשאיר אותה קריספית ואוורירית כמו סוג של פיצוחים תודה וחג שמח
שלום מאור, כל תהליך חימון/בישול יכול להרוס, לא הכל, אבל בהחלט חלק מרכיבים נהרסים. בברכה,דנה