שאלות כלליות בנושא תזונה

שלום בת 35, בריאה, במשקל תקין. 1. איך בוחרים קינוח שכדאי להכין בבית? איך בוחרים את כמות המרכיבים הפחות מומלצים? הרבה פעמים מתלבטת לגבי כמות השומן והסוכר. נניח הכנתי קינוח מקמח כוסמין שיש בו 50 גרם חמאה, רבע כוס שמן, 2 כפות מלאות סוכר ו-4 כפות ממרח תמרים ללא סוכר. האם זה קינוח שפוי שאפשר לאכול ממנו במידה כל יום? 2. אוכלת תקופה גבינה לבנה שכתוב עליה 5 אחוז שומן. במקרה הפכתי את הקופסא וראיתי במרכיבים רכיב ראשון חלב ורכיב שני שמנת 42 אחוז שומן (!!!). ממש כועסת מזה. איך זה יכול להיות? זו הטעיה צרכנית?