לחם

דיון מתוך פורום  תזונה קלינית - שיבא תל-השומר

20/11/2015 | 07:16 | מאת: מיקי

שמעתי שחלק מהמאפיות נוהגות לצבוע לחמים מקמח "מלא", כביכול, בקרמל או בצבע מאכל - כך שלמעשה מדובר בלחמים מקמח לבן. האם יש סימנים פיזיים בלחם שיעזרו לי לדעת אם אכן מדובר בלחם מקמח מלא או ב- "מתחזה"?

שלום מיקי, לרוב לחם מדגן מלא יש לו צבע חום אפרפר בהיר יותר. לחמים צבועים נראים ממש שחומים באופן אחיד מדי. בברכה,דנה

מנהלי פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר