גריסים שקדים ושומשום חלבון מלא

Question

האם צירוף של שקדים ו/או שומשום ביחד עם גריסים/גריסי פנינה מהווה חלבון מלא בארוחה שאין מזון נוסף מלבד הנ"ל?

דנה ויינר · Accepted Answer

שלום רינה,השילוב הוא קטניות ודגנים, לא סרעים ודגנים. זרעים חסרים לא מעט חומצות אמינו חיוניות וכן הכמות בהם יחסית קטנה, הרוב שומן.בברכה,דנה

דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר