טונה בשמן ..............

שלום רציתי לשאול מדוע יש שינויים בערכים התזונתיים (בעקר בכמות השומן) המצויינים על אריזות הטונה בשמן (למשל של סטארקיסט) בין שמנים שונים: סויה / קנולה / זית. האם יש הבדל כלשהו בשמנים מעבר ליתרונם הבריאותיים יותר של חלק שגורם להם להיספג יותר בדג? (למשל בזית יש הכי הרבה שומן ובקנולה הכי פרחות - הבדל של כ - 6 גרם ל- 100 גרם מסונן לפי האתר של החברה)