חלב אורז
דיון מתוך פורום תזונה קלינית - שיבא תל-השומר
שלום רב, רציתי לשאול לגבי חלב אורז טבעי,רשום עליו אינו מכיל סוכר ולמרות זאת הוא מתוק מה יכול להיות ההסבר לכך שהמשקה אינו מכיל סוכר ולא ממתיק אחר ולמרות זאת הוא מתוק ? תודה למענה סופי
שלום סופי, הסיבה למתיקות היא, כי בתהליך ההכנה הפחמימות באורז מתפרקות ליחדות של גלוקוז שהוא מתוק יותר מהעמילן במלואו. בברכה,דנה