שום יבש טרי

שלום רציתי לשאול לגבי שום יבש טרי,ידוע שיש לו הרבה סגולות ויש לו את כול היתרונות,אבל רציתי לשאול האם צריך לאכול אותו בשלמותו או שיש חלקים שהם פחות טובים ואולי גם מזיקים? כאשר חוצים אותו ישנו חלק בתוך השום כמו שורש האם הוא גם בעל חשיבות לבריאות? בתודה מראש גלית