תזונה וגוף האדם

שלום. אני מחפשת ספר מידעי בנושא תזונה ועיכול שיספק מידע על קלוריות, מטבוליזם,מחלות, קבוצת המזון, לאן הולכת כול קבוצה בגוף וכמה הגוף צריך מהם, תאי שומן תאי שריר וכול הדברים בנושא. אבל אני לא מחפשת ספר שיסגל אותי לאורח חיים בריא או מעיין מדריך לתזונה או כול דבר כזה, וגם לא ספר ידידותי למשתמש שידבר במובן השיטחי, אני צריכה ספר שיתאים ללימוד הביולוגי של הנושא, ספר שיהיה יותר מדעי ומפורט כזה ושאני אוכל ללמוד ממנו על חומרי הבניין העיכול הספורט ההשמנה וכ'ו.. המון תודה.