חלבון ביצה
דיון מתוך פורום אימון, כושר גופני ותזונה
אילנית שלום רציתי לדעת אם החלבון נשמר באופן זהה בבישול ביצה כביצה קשה או חביתה. תודה
תשובת מומחה | מאת: אילנית סנאנס
28.01.09 | 08:16
ליאור שלום זו אכן שאלה טובה, כיוון שחימום החלבון בודאי שמשנה את תכונותיו, אולם הניצול של הגוף את מרכיבי החלבון לא קשור לתפקוד המקורי של החלבון. בעיקרון אנו מתייחסים לחלבון הביצה בצורה שווה אחרי בישול או טיגון. המשך יום נעים, וסליחה על האיחור בתשובה אילנית
מנהלי פורום אימון, כושר גופני ותזונה
