תזונה נכונה: נפלאות השומר
הוא מסייע בהקלה על מערכת העיכול ומהווה מקור לויטמינים ומינרלים החיוניים לגוף. הכירו את השומר בעל הטעם המיוחד
השומר עשיר במיוחד בסיבים תזונתיים התורמים להסדרת פעילות מערכת העיכול ולהאטה והפחתה בספיגה של חומרים מהמזון כמו סוכר וכולסטרול. כך הוא יכול לסייע בהפחתת הסיכון לטרשת עורקים ולסוכרת.
השומר מהווה גם מקור משמעותי לויטמינים ומינרלים:
סידן - מינרל החיוני לחוזק העצם, למניעת אוסטיאופורוזיס ולהפחתת רמות לחץ הדם.
ויטמין C - נוגד חמצון יעיל. מסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, שבץ מוחי, סרטן וכנראה גם קטרקט וסיבוכי סוכרת.
פולאט (חומצה פולית) - תורם למניעת מומים מולדים במערכת העצבים של העובר ומסייע בהפחתת רמות ההומוציסטאין בדם, מה שעשוי להפחית את הסיכון למחלות לב.
ברזל - מינרל החיוני למניעת עייפות וחולשה, שמקורן באנמיה וכן לתפקוד תקין של המוח ושל התפתחות יכולת הלמידה בתינוקות וילדים.
אשלגן - מינרל התורם להפחתת הסיכון ליתר-לחץ-דם ולמחלות לב וכן לחוזק העצם.
השומר, בעל הטעם המיוחד, מכיל שפע נוגדי חמצון כמו פלבונואידים וחומצות פנוליות, התורמים להאטת תהליכים הקשורים בהזדקנות ובמחלות. בנוסף, השומר מכיל פיטוכימיקל ייחודי הנקרא אנתול, המהווה מרכיב עיקרי בשמן הנדיף של השומר. מחקרים בבעלי חיים מראים שהאנתול מעכב תהליכים דלקתיים ויכול להקטין את הסיכון להופעת סרטן. מנגנון העיכוב מבוסס, כפי הנראה, על מניעת עירור של מולקולה הנקראת NF-kappaB, הגורמת לדלקת ומגבירה את הסיכון לסרטן. מחקרים נוספים מצביעים גם על אפשרות שהשמן הנדיף מגן מפני הרעלה של כימיקלים שונים, בכבד ובאיברים נוספים.
השומר נחשב מאז ומתמיד כירק המקל מאוד על מערכת העיכול. הוא מקל על כאבי בטן ועוויתות והוא מתאים לטיפול בנפיחות של הבטן לאחר ארוחה או במקרים של אי נוחות וגזים. השומר מתאים לטיפול גם במקרים של ריח רע מהפה ודלקות עיניים.
מרב מור-אופיר היא תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים.
בואו לדבר על זה בפורום תזונה קלינית.
