הנוער בארה"ב: שינויים תזונתיים

מנתוני ה-NHCS (National Center for Health Statistics) עולה כי בניגוד לתחושה הרווחת, ילדים ונערים בארצות הברית אינם צורכים כמות גדולה יותר של קלוריות. עם זאת, הרכב המזון שהם אוכלים השתנה בשנים האחרונות.

מהדיווח עולה כי בשנים 1999-2000 ו-2009-2010, הצריכה הקלורית היומית הממוצעת למעשה ירדה בילדים ומתבגרים אמריקאים. באותה עת הרגלי התזונה שלהם השתנו וכללו פחות חלבונים ומעט פחות פחמימות, בזמן שצריכת השומן הכוללת נותרה זהה. אחוז הקלוריות משומן רווי המשיך לעלות מעבר לרמה המומלצת להרגלי תזונה בריאים. בנוסף, באותן שנים חלה עליה בשיעור הבנים האמריקאים שסבלו מהשמנת-יתר, אך לא בקרב בנות.

לזיהוי השינויים בצריכת חלבונים, פחמימות, שומנים וסך הצריכה הקלורית בילדים ומתבגרים אמריקאים, החוקרים בחנו את נתוני NHANES מ-1999-2010 בבנים ובנות בגילאי 2-19 שנים. במהלך התקופה הצריכה האנרגטית היומית הממוצעת ירדה מ-2,258 קלוריות ל-2,100 קלוריות בבנים, ומ-1,831 קלוריות ל-1,755 קלוריות בבנות.

במהלך תקופת המחקר, הילדים והמתבגרים צרכו כשליש מסך הקלוריות משומן. עם זאת, צריכת שומן רווי ירדה מ-12% ל-11% מסך הצריכה הקלורית בבנים אמריקאים-מקסיקנים, וירדה מ-11.8% ל-10.7% מכלל הקלוריות בבנות ממוצא אמריקאי-מקסיקני.

החוקרים מוטרדים במיוחד מצריכת השומן הרווי. אחוז הקלוריות מחלבונים, פחמימות ושומנים עומד בטווח המומלץ בקבוצת גיל זו, אך אחוז הקלוריות משומן רווי עלה מעבר ל-10% כמומלץ.

בואו לדבר על זה בפורום דיאטה, תזונה והשמנת יתר.