ט"ו בשבט לסוכרתיים

ט"ו בשבת הגיע ועימו ההזדמנות לאכול פירות יבשים. אך האם זה בריא, ובייחוד לחולי סוכרת? התשובה היא לא.

פירות טריים בריאים במידה ובצורתם הטבעית, ומומלץ לשלב אותם בתפריט היומי שלנו באופן סדיר. יחד עם זאת חשוב לדעת שבתהליך הייבוש מוספת אל הפירות כמות מאוד גדולה של סוכר, דבר שהופך אותם ממאכל בריא לממתק לכל דבר. ובל נשכח שהערך הקלורי של הפרי הקטן שמתחסל בביס, שווה לפרי שלם.

אמונה רווחת גורסת כי הפירות היבשים ובמיוחד התמרים עשויים להפחית את ערכי הסוכר, אך דבר זה שגוי מיסודו. הרי לא הגיוני שאנו אוכלים משהו מאוד מתוק ומצפים ממנו לא רק שלא יעלה לנו את הסוכר, אלא גם יוריד אותו. ולראיה, גם בבדיקת דם ביתית פשוטה ניתן לראות את עליית ערכי הסוכר לאחר אכילה מרובה של פירות יבשים. על כן, אכילת פירות יבשים אינה מומלצת לסוכרתיים.

אכילת פירות יבשים אינה מומלצת לסוכרתיים. צילום: שאטרסטוק

אז מה עושים בכל זאת כדי ליהנות מעט ממטעמי החג?

1. הקפידו לא לאכול יותר מפרי יבש אחד בפעם אחת.

2. הפרידו פרי יבש מארוחה שהכילה פחמימות והעדיפו אותו כמנת ביניים.

3. העדיפו פירות יבשים שיובשו בצורה טבעית ולא הוסיפו להם סוכר.

4. שלבו מעט אגוזי מלך או שקדים לארוחה המכילה פירות יבשים.

מה הדין לגבי אגוזים?

לגבי אגוזים ופיצוחים, זיכרו כי גם אגוזים מסוימים מכילים פחמימות, לדוגמה: אגוזי קשיו שמכילים כ-30 גרם פחמימה ב-100 גרם אגוזים. ערך תזונתי זה שווה לכ-2 פרוסות לחם מבחינת כמות הפחמימה. כמו כן לפיצוחים קלויים מוסיפים פעמים רבות קמח אשר גם הוא, אם נצרך בכמות גדולה יכולה להעלות את ערכי הסוכר.

100 גרם אגוזי קשיו מכילים פחמימות השוות לכ-2 פרוסות לחם. צילום: שאטרסטוק

כמה פחמימות מכילים הפירות היבשים הנפוצים?

• 2 יחידות תמרים לחים מכילים 8 גרם פחמימות ו-30 קלוריות.
  
  
• 2 תמרים מיובשים (מג'הול) מכילה 16 גרם פחמימות ו-67 קלוריות.
  
  
• חופן של חמוציות מיובשות דלות סוכר מכיל 18 גרם פחמימות ו-75 קלוריות.
  
  
• תאנה מיובשת מכילה 10 גרם פחמימות ו-50 קלוריות.
  
  
• שזיף מיובש מכיל 10.5 פחמימות ו-47 קלוריות.
  
  
• 100 גרם קשיו מכילים כמעט 33 גרם פחמימות ו-574 קלוריות.
  
  
• 100 גרם אגוזי מלך מכילה 13.5 גרם פחמימות ו-642 קלוריות.

הכותבת היא דיאטנית קלינית מומחית לסוכרת, האגודה הישראלית לסוכרת.