תזונה לא בריאה מנוונת המוח

דיאטה מערבית לא-בריאה, הכוללת בשר, המבורגרים, צ'יפס ומשקאות קלים, עשויה להביא להפחתת נפח ההיפוקמפוס (אזור של קליפת המוח) השמאלי, בעוד שתזונה בריאה הכולל ירקות טריים ודגים עשויה להביא להגדלת נפח ההיפוקמפוס. כך מסתבר מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת BMC Medicine במהלך חודש ספטמבר.

ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי סקירה שפורסמה לאחרונה בנושא, אישרה את הקשר בין איכות הדיאטה לבין תסמיני דיכאון ותפקוד קוגניטיבי במבוגרים. מטרת המחקר הנוכחי הייתה לבחון את הקשר בין דפוסי התזונה ובין נפח ההיפוקמפוס בבני אדם, ולהעריך אם קיים קשר בין הרגלי תזונה ובין שיעורי אטרופיה (ניוון) של ההיפוקמפוס לאורך הזמן.

השפעת תזונה על ההיפוקמפוס השמאלי בלבד

הנתונים נאספו מהמחקר Personality and Total Health Through Life Study והחוקרים התמקדו בתת-מדגם משנת 2001, שכלל 255 משתתפים בגילאי 60-64 שנים בתחילת הדרך, שהשלימו שאלוני תזונה וכן שתי בדיקות הדמיה בתהודה מגנטית במרווח של כארבע שנים. ניתוח סטטיסטי שימש להערכת הקשר בין הרגלי תזונה ובין נפח ההיפוקמפוס השמאלי והימני לאורך הזמן.

מהתוצאות עולה כי עלייה של סטיית תקן אחת בדפוסי תזונה בריאה לוותה בעלייה של 45.7 מילימטר מעוקב בנפח ההיפוקמפוס השמאלי, בעוד שצריכה רבה יותר של דיאטה מערבית לא-בריאה לוותה בירידה של 52.6 מילימטר מעוקב בנפח ההיפוקמפוס השמאלי. הקשרים הללו לא היו תלויים במשתנים שונים, לרבות: גיל, מין, רמת השכלה, עבודה הדורשת מאמץ גופני, תסמיני דיכאון, טיפול תרופתי, פעילות גופנית, עישון, ייתר לחץ דם או בסוכרת.

בעוד שנפח ההיפוקמפוס ירד עם הזמן, לא תועדה עדות להשפעה של דפוסי התזונה על ירידה זו, כך שהחוקרים לא זיהו קשר בין דפוסי התזונה לבין נפח ההיפוקמפוס הימני.

החוקרים מסכמים וכותבים כי קיים קשר בלתי תלוי בין צריכה מעטה של מזון בריא וצריכה רבה של מוצרי מזון לא-בריאים ובין נפח קטן יותר של ההיפוקמפוס השמאלי. למיטב ידיעתם, זהו המחקר הראשון בבני אדם שהדגים קשר בין דפוסי התזונה ובין נפח ההיפוקמפוס, בדומה לממצאים שתוארו בעבר במודלים בבעלי חיים.

ד"ר עמית עקירוב הוא רופא מומחה ברפואה פנימית, רופא בכיר במחלקה פנימית בבית החולים בילינסון.

בואו לדבר על זה בפורום תזונה קלינית.