חומצת שומן - fatty acid
תאריך פרסום: 26/06/2011
תרכובת אורגנית שבנויה משרשרת פחמימנים בעלי מספר זוגי של אטומי פחמן, עם קבוצה קרבוקסילית (COOH-) בקצה אחד. הקשרים הקוולנטים בין אטומי הפחמן יכולים להיות יחידים או כפולים; במקום שבו יש חיבור כפול, אטומי הפחמן נושאים אטום אחד של מימן במקום שניים. בשרשראות שבהן יש קשרים יחידים בלבד, יש כל המימן שהן מסוגלות לשאת, כך שהן נקראות רוויות. שרשראות עם קשר כפול אחד או יותר, נקראות בלתי רוויות. חומצות שומן מיוצרות במעי הדק, היכן שהשומן מתעכל.
בואו לדבר על זה בפורום סיבים תזונתיים.
