לא כל מוצרי הסויה בטוחים למאכל

המועצה לתקני מזון באנגליה מייעצת לצרכנים להימנע ממוצרי סויה מסוימים בעקבות מחקר שמצא רמות גבוהות של כימיקלים בעלי פוטנציאל מסרטן ברבע מהדגימות.
מרבית הדגימות שנלקחו לא הכילו זיהומים כלשהם, ואף אחד מהמוצרים שנדגמו מהרשתות הגדולות אינו מהווה סיבה לדאגה. מתוך 100 הדגימות, 22 מעוררות דאגה.
הסקר שנערך בשנה שעברה מצא רמות של MPCD3-, הנפוץ בסוגי מזון רבים, שהיו גבוהות בהרבה מהתקן האירופאי שיכנס לתוקף באפריל בשנה הבאה.
מבין הדגימות בהן נמצא MPCD3-, כשני שלישים הכילו גם כימיקל מסרטן שנקרא 1,DCP3, שהמומחים ממליצים שלא יופיע כלל במזון.
המועצה מבקשת להדגיש כי למרות שרבע מהדגימות הראו סכנה, החלק הממשי שלהן בשוק באנגליה מצומצם. כמו כן הן מהוות סכנה רק לאנשים הצורכים אותן על בסיס יום-יומי במשך תקופה ארוכה. צרכנים לעיתים רחוקות אינם נמצאים בסכנה.
המוצרים הנגועים יובאו מתאילנד, סין, הונג קונג וטייוואן. הם נמכרו בחנויות המתמחות במזון מהמזרח הרחוק. ייתכן גם שחלק מהמוצרים מזוייפים.

פעולת המועצה באנגליה
כחלק מהמניע לשמירה על הצרכנים, המועצה נוקטת בצעדים להבטיח שהמוצרים המזוהים יוסרו מהמדפים, ושצרכנים לא ישתמשו בהם. המועצה גם מתכננת סקר המשך למוצרי סויה. בנוסף, יצאה אזהרה המבקשת מהרשויות המקומיות לאכוף את הסרת המוצרים באזורים בהם יש סבירות שיימצאו.
סגנית יו"ר המועצה, סוזי לת'ר אומרת: "אנחנו רוצים להבטיח שהצרכנים מודעים לסיכונים, ולכך שננקטת פעולה ממשית להגנתם. כל המוצרים הנגועים יוסרו מהמדפים, ועל הצרכנים להשליך כל מוצר שאולי יש להם. אנחנו חושבים בעיקר על אלה הצורכים סויה בכמויות גדולות, שכן הם נמצאים בסכנה הגדולה ביותר להיחשף לכימיקלים הללו. סביר להניח שמדובר ביוצאי מזרח או דרום מזרח אסיה."

3-MPCD, 3-DCP ורוטב סויה
שני הכימיקלים שייכים לקבוצת הכלורופרופנוליים. הימצאותם ברוטב סויה ניתנת למניעה. בדרך כלל הם נוצרים על ידי הוספת חלבון צמחי שעבר הידרוליזה חומצית להגברת התוצרת.
3-MCPD יכול לגרום סרטן. במרץ שנה זו האיחוד האירופי הסכים על הגבלה בחוק של 0.02 מ"ג/ק"ג, על פי תחשיב של 40% מהחומר היבש ברוטב סויה, אבל התקן ייכנס לתוקף רק באפריל הבא. הקהילה המדעית האירופית למזון הסכימה על צריכה יומית כללית של 0.002 מ"ג לכל ק"ג ממשקל הגוף. צריכה של 15 כפות מוצרי סויה שהופיעו במחקר עוברת את המינון המומלץ. 3-DCP נמצא רק כאשר 3-MCPD נמצא, ותמיד ברמות נמוכות יותר. ככל הנראה הוא עלול לשבש את ה DNA. כלומר, אין לקחת אותו בכל מינון, והסבירות להווצרות סרטן במקרים של צריכה מרובה לאורך זמן, גבוהים.