חלבון - protein
תאריך פרסום: 27/06/2011
חומר מורכב ובעל חשיבות ביולוגית ההכרחי לכל האורגניזמים החיים, שבנוי מחומצות אמינו שמחוברות על ידי קשרים פפטידיים. כאנזימים הם מווסתים את כל היבטי המטבוליזם. חלבונים מבניים כמו קרטין וקולגן בונים את העור; העצמות, הגידים, והרצועות; חלבוני שריר מייצרים תנועה; ההמוגלובין מעביר חמצן; וחלבוני קרום התא מווסתים את תנועת החומרים אל התאים ומחוצה להם. חלבון הוא חלק הכרחי מהתזונה (ראו תזונה), ונמצא בכמות הגדולה ביותר בפולי סויה ובקטניות אחרות וכן בבשר, ביצים ומוצרי חלב.
בואו לדבר על זה בפורום אנדוקרינולוגיה והפרעות בגדילה בקרב ילדים.
