האם חוסר במאכלים מסוימים יכול להעלות כולסטרול ו-LDL?

שאלה:

אני בת 40, רזה, 160 ס"מ, 48 ק"ג, טבעונית. לאחרונה ערכי כולסטרול 270, LDL 180. נפגשתי עם מומחית ליפידים ודיאטנית שחושבים שאולי חוסר במאכלים כגון, שומנים מסוג מסוים (זית, סויה), חוסר באכילת ביצים וחסר במאכלי חלב (שומן מן החי) שאותם לא אכלתי כמעט במשך 8 חודשים הם אלו שהעלו את LDL. המלצתם לאכול ביצים, מוצרי חלב ושמן זית וסויה.

שאלתי - האם יכול להיות מצב שבו חוסר מעלה את LDL? תוך כמה זמן אני לאחר שאתחיל לאכול דברים אלו אמורה לראות שינוי בתוצאות בדיקות הדם?

הרבה תודה

תשובה:

תמר שלום,

אכן לעתים קורה כי דווקא אנשים השומרים על תזונה צמחונית אדוקה מגיעים לערכי כולסטרול גבוהים. תוספת של כולסטרול וקצת שומן רווי יכולה לשנות את הבדיקות. נסי לאכול לפי המלצת הדיאטנית חודשיים שלושה שכן רמות כולסטרול לא משתנות בין יום.

בברכה,
אורנה עצמון, דיאטנית קלינית מוסמכת